קייל- כרוב על (Kale)

"פצצת בריאות!", כזאת עוד לא הייתה לכם בצלחת.

תכונות

הקייל, ממשפחת הכרובים, הינו ירק העשיר בצורה יוצאת דופן בנוגדי חמצון ובחומרים אנטי דלקתיים, הוא מכיל בטא קרוטן, זיאקסנטינים ושורה ארוכה של מינרלים וויטמינים בריכוז גבוה. בקייל מצוי החומר Sulforaphane שהנו חומר אנטי סרטני ואנטי מיקרוביאלי. אידאלי לצריכה לאחר קיצוץ או חיתוך, למיצוי מרב החומרים התזונתיים, להכנה בבישול, הקפצה או בסלט טרי.

ערכים תזונתיים

קייל הוא מקור מצוין לוויטמין A (בשל תכולת הקרוטנואידים שבו), ויטמין C, ויטמין K ומנגן. הוא מקור טוב מאוד לנחושת, לחומצת האמינו טריפטופאן, סידן, ויטמין B6 ואשלגן. הוא מקור טוב גם לברזל, מגנזיום, ויטמין E, ויטמין B12, חלבון, ויטמין B1, חומצה פולית וויטמין B3.


צריכה יומית מומלצת

בכוס אחת של כרוב קייל (130 גרם) ניתן למצוא פי 3.5 מהכמות המומלצת לצריכה יומית של ויטמין A, פי 1.3 מהכמות היומית המומלצת לצריכה של ויטמין K ואת הצריכה היומית המומלצת של ויטמין C.

סגולות רפואיות

הורדת כולסטרול: קייל יכול לסייע מאוד בהורדת כולסטרול בזכות הסיבים שבו.

מניעת סרטן: ירק הקייל יכול להוריד סיכון לחמישה סוגי סרטן: שלפוחית השתן, שד, מעי גס שחלות וערמונית.

הפחתת דלקות: קייל מכיל אומגה 3 וויטמין K ויש בו יותר מ-45 חומרים נוגדי חמצון, כל אלה מסייעים בהפחתת דלקות.

מונע עצירות: הקייל מכיל סיבים תזונתיים המשרים תחושת שובע, מחזקים את מערכת העיכול ומסייעים לפעילות מעיים תקינה.

טווח מחירים ארצי: 7.90 ש"ח עד 14.90 ש"ח ליחידה.

פרסומת (כי אנחנו צריכים להרוויח כסף איכשהו)

פרסומת: תומס ג'פרסון, נשיא ארצות הברית ה-3, המליץ על הקייל. וציין מפורשות שקייל הוא "בין צמחי הגינה החשובים ביותר שלנו. הוא שורד את החורף ללא הגנה, וצומח יפה מדצמבר ועד סוף החורף, והוא טעים ביותר".


יש לציין שד"ר שרה קפלן, ראש בית הספר למדעי התזונה במרכז האקדמי פרס והדיאטנית הראשית של מאוחדת ענתה על השאלה- האם הקייל הוא הירק האולטימטיבי?

בתשובתה אמרה הד"ר "אני לא יכולה להגיד שזה הירק האולטימטיבי, לכל מזון יש ייחודיות. זה שמזון אחד מכיל את כל הוויטמינים זה לא מספיק טוב. יש לצרוך פירות וירקות במגוון צבעים, ולא רק קייל במגוון צבעים".

Kale - Superfoods, Episode 5

למי לא מומלץ לאכול מהירק קייל?

קייל מכיל אוקסלאטים, שהם חומרים שיכולים להתגבש ולגרום לבעיות בריאותיות. לכן אינו מתאים למי שסובל בעיות בכליות.

בקייל ויטמין K הקשור במנגנון קרישת הדם, ולכן אנשים אשר נוטלים קומדין לא אמורים לצרוך אותו, וגם לא אנשים אשר סובלים מחוסר איזון בבלוטת התריס.

מילה חמה- אוקסלט

יש לציין שבאמצעות הוספת לימון ניתן לבטל את חסרונות האוקסלט מהקייל.

תחליפים זולים לקייל

קולורבי, כרוב אדום, כרוב לבן, לפת וכרובית.

האם הקייל באמת ראוי להיכלל כמזון על?

ירק הקייל מספק מספר רב של מרכיבי תזונה, ערכו הקלורי נמוך, הוא בעל סגולות רפואיות, מכיל מינרלים וויטמינים רבים וגם מסייע לעיכול.

בנוסף, הוא גם זול. ואם לא טוב לכם, תאכלו חסה.

עבודת צוות

כתיבה ועריכה - עמית פרידמן

חיפוש מידע על ירק הקייל - שגיב דיין

חיפוש מידע על ירק הקייל - צח אחוות