lEEREENHEDEN

Paneren

Werkwijze

  1. Leg de benodigde materialen en grondstoffen klaar voor gebruik.
  2. Klop eiwit los met een beetje olie.
  3. Doe de bloem in een schaal.
  4. Doe de paneermeel in een schaal.
  5. Kruid het geplette varkensfiletlapje met zout en peper.
  6. Haal het vlees om en om door de bloem en schud de overtollige bloem van het vlees.
  7. Haal het vlees door het losgeklopte eiwit en veeg het overtollige eiwit af.
  8. Wentel het vlees om en om in het paneermeel.
  9. Druk het paneermeel vast met je hand.
  10. Schud het overtollige paneermeel af.
  11. Verwerk de gepaneerde producten zo snel mogelijk.


Paneren voor een krokant korstje - Allerhande