PANELLETS PER A TOTHOM

CUINA

Què són els panellets?

Són uns pastissos petits, i de diverses formes, fets a base de massapà i altres ingredients que els donen un sabor i aroma característics. Són els postres típiques de la diada de Tot Sants a Catalunya.

INGREDIENTS DELS PANELLETS



  • 500 g. d'ametlla crua mòlta
  • 300 g. de sucre
  • 3 ous
  • 2 patates mitjanes
  • 100 g. de pinyons
  • 150 g. d'ametlla en granet
  • 3 cullerades de colcau
  • Guindes en almívar
  • 150 g. de coco.



La base i característica dels panellets és una barreja d'ametlles crues mòltes, sucre i clara d'ou batuda a punt de neu. Sovint, s'hi afegeixen patates bullides o moniatos bullits. Tots aquests tipus de panellets es couen al forn. Els més populars són els panellets de pinyons que estan fets de la base del panellet arrebossat de pinyons i envernissats de clara d'ou.

Marina Peña i Karima Kelfaoui (4t C)