CORSO HACCP

La selezione e la conservazione degli alimenti in cucina

Finanziamenti regionali per la formazione continua

Approfitta dei finanziamenti regionali messi a disposizione da Regione Lombardia per la formazione continua ( DDUO 22/02/2013 N°1503).


Non perdere la possibilità di aggiornare gratuitamente tutti i dipendenti che operano nel settore alimentare.

Programma del corso


• Normativa settore alimentare

• Regolamento CE n. 852/2004

• Elementi di microbiologia

• Intossicazioni, infezioni e tossinfezioni alimentari

• Il rischio alimentare (epidemiologia, prevenzione e controllo)

• Pulizia e sanificazione

• Selezioni degli alimenti in cucina

• Rapporto qualità-prezzo

• Acquisto e produzione in base al consumo

• Nuove frontiere, nuove filiere