Газета "Загадочный Чиполлино"!

Авторы: Янушко А., Рында С., Якута К.

Big image

Из истории лука:

История репчатого лука теряется в глубине веков. Первые сведения о луке доходят до нас со времён 4 тысячелетия до н.э. Изображения лука найдены на стенах пирамид древнеегипетских фараонов. Египтяне изображали лук на памятниках, считали даром богов, священным растением. У древних греков луковица являлась моделью устройства Вселенной. В Древнем Риме считали лук средством, изгоняющим демонов. Именно Колумб вывел в Новый Свет лук. Он узнал, что репчатый лук - это также и натуральный краситель. Европейские страны особенно ценили лук и включали его в свой ежедневный рацион питания. На Руси выращивание репчатого лука начали практиковать с XII века. Уже в то время человечество было хорошо осведомлено о лечебных свойствах лука. Лук был одним из немногих овощей, сохраняющих витамины и другие полезные вещества долгими русскими зимами. Его целебные силы славяне испытали на себе. Возможно, уже в те годы зародилась пословица, дошедшая до нас: «Лук от семи недуг».

Лук от семи недуг!

Целебные свойства лука:

Лук – ценнейшее лекарственное средство, подаренное нам природой. Он наделен большой целебной силой, которую с древних времен знали и использовали в своем арсенале лекари. Луком всегда лечили: грипп, простуду, ангину, гипертонию, желудочно-кишечные расстройства, атеросклероз, сахарный диабет, вегето - сосудистую дистонию, ожирение, бессонницу, головную боль, отложение солей, почечнокаменную болезнь, ревматизм, общую слабость, различные кожные заболевания. А также лук обладает антисептическим и бактерицидным действием, противовирусным свойством, повышает иммунитет.

Главная причина тому – богатый химический состав лука. Лук – это кладезь витаминов(С, В1, В2, В6, РР, Е, каротин); минералов - кальций, натрий, калий, железо, фосфор, йод, сера; эфирных масел и фитонцидов.

Фитонциды - это летучие вещества, вырабатываемые растениями. Обладают способностью убивать микробы, плесневые грибы, простейших. Летучие фитонциды лука и многих других растений разрушают их в течение нескольких минут. Они стимулируют в поврежденных тканях процессы регенерации, очищение ран и их заживление. Достаточно в течение 3-5 минут пожевать лук, как полость рта будет полностью продезинфицирована. Эфирным маслам присущи антибиотические свойства.

Особенности строения:

Что такое репчатый лук? Латинское видовое название лука в переводе с кельтского означает «голова», что связано с формой луковицы. Русское название «репчатый» происходит от слова «репка», так как луковицы по форме похожи на корнеплод репы – овощного растения, которое издавна возделывали на Руси.

Лук от семи недуг, а шелуха от ста!

Что полезней вершки или корешки?

Нам стало интересно, а где больше полезных веществ в самой луковице или в ее зелёных листьях. Для этого мы сравнили их химический состав.

Удивительно, но в зеленых листьях лука содержится большое количество витамина С, В2, РР, а также минеральных веществ калия, кальция, магния, железа. Витамин С нужен организму, чтобы укреплять иммунитет от болезней, витамин В2 поднимает нам настроение и заряжает энергией. А витамин РР способствует росту тканей, преобразованию жира в энергию, снижает уровень холестерина. Кроме того, защищает человека от сердечно-сосудистых заболеваний и является профилактикой мигрени. Зеленые листья лука богаты каротином, которого нет в репчатом луке. Каротин защищает дыхательные пути от воспаления и заботится о благополучии нашей кожи. Стоит особо отметить, что в зеленом луке, в отличие от репчатого, содержится хлорофилл, необходимый для кроветворения. Поэтому он особенно необходим людям, страдающим различными видами малокровия. Большое содержание калия в зелёном луке улучшает работу сердца, насыщает клетки мышц сердца энергией.

В зеленом луке самое ценное – белая мясистая ножка, полезны перья до 10 см от белой части. Остальная часть зеленого лука может вызвать некоторые нежелательные явления – такие, как брожение в желудке, головную боль, раздражительность или сонливость. Впрочем, особенно увлекаться луком не стоит. Все хорошо, но в меру. Специалисты по питанию считают, что человек должен за один год съедать около 7-10 килограммов лука – как зеленого, так и репчатого. Тогда норма полезных веществ будет получена.

Также было интересно узнать, что сухие чешуи, которые мы выбрасываем, когда очищаем лук, также содержат много полезных веществ. В состав луковой шелухи входят витамин С, Е, РР, витамины группы В, каротин, фитонциды, кверцетин, органические кислоты, а также соли калия, фосфора и железа. А красящее вещество квертецин обладает и бактериостатической активностью. Существует даже пословица «Лук от семи недуг, а шелуха от ста».

Big image

Луковые слёзы

С самого детства мы знаем, что лук заставляет нас плакать. Но что же за вещество вызывает у нас слёзы? Оказывается, причина слезоточивости лука кроется в лакриматоре (от латинского lacrima - слеза) – особом веществе, выделяющемся, когда луковицу разрезают, и растворяющемся в слезах человека и воде. При всем этом образуется серная кислота, которая и вызывает раздражение слизистой оболочки глаза. Это открытие было сделано американским химиком Эриком Блоком. Слёзы в этот момент защищают наш глаз от химического поражения. Исследования химика показали, что при заморозке лакриматор снижает свою активность, то есть, если лук, перед тем как почистить заморозить, то активность этого вещества резко снизиться. Поэтому, если вы не хотите плакать, то перед тем, как резать лук, положите его на 15-20 минут в холодильник или морозилку. Также можно в течение нескольких минут остудить очищенный лук под струей холодной воды.

Выгонка лука в опилках и в туалетной бумаге

Мы провели эксперимент по выгонке лука на перо нетрадиционными способами. Для этого отобрали небольшие головки диаметром 3 - 4 см, очистили от верхних сухих чешуй, но оставили первый прилегающий слой. Далее срезали тонкую шейную часть у луковицы. Во -первых, это дало возможность увидеть нам зачаточные почки, а во-вторых, ускорить процесс выгонки зелёного пера. Для того, чтобы луковица пробудилась и начала выгонять свои зелёные листья мы создали соответствующие условия: свет, тепло 18-20 градусов, небольшое количество воды. А вот в качестве основного материала для укоренения луковицы мы выбрали нестандартные материалы: туалетную бумагу и сосновые опилки. Для более быстрого способа выгонки пера мы изготовили тепличку из простого полиэтиленового пакета.

Лук вырос на 10 день!

Почему же это возможно?

Оказывается, когда идет процесс выгонки пера из луковицы, то все витамины и питательные вещества берутся из самой луковицы. У лука сочные чешуи, которые запасают воду, так что он не страдает от жажды. Однако, по нашим наблюдениям можно сделать вывод, что если корни луковицы могут получать дополнительное питание, то и урожай лука богаче. Также можно отметить и ещё несколько положительных результатов такого способа выгонки зелени: во-первых, нет неприятного запаха от луковиц в квартире, лук растёт быстрее, не требует ежедневного полива, экономичен. Лук хорошо укоренился, а значит, и продержится намного дольше, чем если бы он стоял в воде в банке и быстро сгнил.

Можно сделать вывод, что при наличии тепла и влаги начинается рост зелёного пера, так как луковица и без почвы обеспечивает растение всем необходимым.

Копилка полезных советов

Юные исследователи:

Заключение

Проведённая нами исследовательская работа дала нам много знаний о полезных свойствах лука. Мы научились по-новому выращивать и получать богатый урожай зелёного лука в зимний период без особых затрат и усилий, а значит теперь мы сможем быть здоровее и крепче.

Мы смогли доказать, что луковое перо можно вырастить без наличия почвы, так как все необходимые вещества содержатся в самой луковице. Мы узнали о том, что зелень лука намного полезнее, чем сама луковица. Мы собрали много полезных советов от наших мам и бабушек о применении лука, которые помогут нам в разных жизненных ситуациях.