Come.Sou
Soja
Situación problema
En épocas de crisis buscamos alternativas para abaratar la canasta sin descuidar los aportes proteicos que debemos consumir.
Objetivo general
Concienciar a la población de las propiedades, cualidades y desventajas de este alimento.
Objetivos específicos
Lograr que las personas vean la soja un alimento alternativo.
Informar sobre el uso y consumo adecuado.
Ser multiplicadores de la información y tender redes con otras instituciones.
Conclusión
La mayoría de los encuestados son de sexo femenino, con un total de 340 personas, en una franja atarea de 20 a 39 años de acuerdo a la interpretación de las gráficas.
Podemos concluir que hay un alto porcentaje de personas que conocen la soja y la consumen principalmente en alimentos como: milanesas (80%), leche, café, jugo , aceite, etcétera.
Generalmente la mayor parte de las personas la consumen hace menos de un año.
En cuanto a la frecuencia de su consumo, se realiza en forma esporádica.
En una franja de edades de 60 años en adelante la consumen más seguido, por lo menos dos veces por semana.
Se refleja un menor consumo en las edades comprendidas entre 0 y 19 años.
Por lo general la mayoría sabe donde conseguirla y conocer su costo lo que deriva que el consumo sea mayormente por factores económicos, y en segundo lugar por razones de salud.
El 50% de los encuestados está informado sobre sus propiedades.
En cuanto a la consulta de si sabe prepararlo, la mayoría contesto que no, pero desean aprender.
En general la población que más consume se encuentra entre las edades de 20 a 39 años, siendo habitualmente amas de casa, que han asistido a cursos.
De acuerdo a nuestros objetivos creemos necesario seguir trabajando en talleres para que la gente consuma el producto como alimento alternativo, saludable, accesible y de alto valor nutritivo.
Integrantes
Johana Aberastegui
Carolina Barret
Arací Cabral
Gabriela Colet
Carla Dall'Oglio
Cecilia Ferreira
Aurora Fumón
Leticia Fernández
Bibiana García
Yanina Giró
Diana Gonet
Julio Mesa
Analia Peñalva
Juan Poggio
Karina Rodriguez
Mónica Sosa
Wilson Toledo
Cristina Vladeff
Ana White
Bibliografía
"El empuje agrícola. Se dobla la apuesta".
"Más allá de la soja". Nicolás Lussichi- María Inés Nan.
Revista Muy Interesante N° 139. Soja trangénica. ¿Son realmente inocuos los alimentos alterados en laboratorios.
Universidad de la república. Facultad de agronomía.
Tomo V. "Harina de soja"
Revista Muy Interesante. "La soja corrió a la vaca" un alimento reemplaza la carne... La Soja. Profesora dietista María Isolina Martínez Lage.
Revista futuros, Río de la plata N°5. Invierno 2003
Alimentación en el Uruguay. Dr. Casal