Come.Sou

Soja

Situación problema

En épocas de crisis buscamos alternativas para abaratar la canasta sin descuidar los aportes proteicos que debemos consumir.

Objetivo general

Concienciar a la población de las propiedades, cualidades y desventajas de este alimento.

Objetivos específicos

Lograr que las personas vean la soja un alimento alternativo.

Informar sobre el uso y consumo adecuado.

Ser multiplicadores de la información y tender redes con otras instituciones.

Conclusión

La mayoría de los encuestados son de sexo femenino, con un total de 340 personas, en una franja atarea de 20 a 39 años de acuerdo a la interpretación de las gráficas.

Podemos concluir que hay un alto porcentaje de personas que conocen la soja y la consumen principalmente en alimentos como: milanesas (80%), leche, café, jugo , aceite, etcétera.

Generalmente la mayor parte de las personas la consumen hace menos de un año.

En cuanto a la frecuencia de su consumo, se realiza en forma esporádica.

En una franja de edades de 60 años en adelante la consumen más seguido, por lo menos dos veces por semana.

Se refleja un menor consumo en las edades comprendidas entre 0 y 19 años.

Por lo general la mayoría sabe donde conseguirla y conocer su costo lo que deriva que el consumo sea mayormente por factores económicos, y en segundo lugar por razones de salud.

El 50% de los encuestados está informado sobre sus propiedades.

En cuanto a la consulta de si sabe prepararlo, la mayoría contesto que no, pero desean aprender.

En general la población que más consume se encuentra entre las edades de 20 a 39 años, siendo habitualmente amas de casa, que han asistido a cursos.

De acuerdo a nuestros objetivos creemos necesario seguir trabajando en talleres para que la gente consuma el producto como alimento alternativo, saludable, accesible y de alto valor nutritivo.

Integrantes

Johana Aberastegui

Carolina Barret

Arací Cabral

Gabriela Colet

Carla Dall'Oglio

Cecilia Ferreira

Aurora Fumón

Leticia Fernández

Bibiana García

Yanina Giró

Diana Gonet

Julio Mesa

Analia Peñalva

Juan Poggio

Karina Rodriguez

Mónica Sosa

Wilson Toledo

Cristina Vladeff

Ana White

Bibliografía

Revista agropecuario. Año 9 N°102.27 de agosto de 2003

"El empuje agrícola. Se dobla la apuesta".

"Más allá de la soja". Nicolás Lussichi- María Inés Nan.

Revista Muy Interesante N° 139. Soja trangénica. ¿Son realmente inocuos los alimentos alterados en laboratorios.

Universidad de la república. Facultad de agronomía.

Tomo V. "Harina de soja"

Revista Muy Interesante. "La soja corrió a la vaca" un alimento reemplaza la carne... La Soja. Profesora dietista María Isolina Martínez Lage.

Revista futuros, Río de la plata N°5. Invierno 2003

Alimentación en el Uruguay. Dr. Casal