Fraise Millefeuille
Cecile Preece period 3
Recipe
Les Allments
- .47 L lait
- .18 L sucre
- 4 oeuf vitellus
- 1 vanille nacelle
- .05 L farine de maïs
- .06 L beurre
- .68 kg fraises
- .47 L Pâte feuilletée
- .12 L glaçage
Les Instructions
- Ajouter vanille nacelle á casserole avec lait et .0221 L sucre, bouillir plus de moyen chaleur
- Battre ensemble oeuf vitellus et restant sucre
- Fouet farine de mais en oeuf melange
- Supprimer lait de chaleur et ajouter oeuf mélange
- Supprimer vanille nacelle, retour á faible chaleur
- Remuer pour 2 minute
- Verser melange en bol, ajouter beurre
- Ensemble de côtè
- Préchauffer four á 176.67 degrés celsius
- Rouleau pâte à choux en 3 feuilles
- Réfrigérer pour 30 minute
- Placer sur cire papier et frais pour 35 minute
- Ensemble de côté
- Après pâtisseries avoir refroidi, propagation glaçage sur chaque côté de pâtisserie feuille
- Cuisinier pour 4 minute à 218.34 degrés celsius
- Permettre á frais
- Endroit un feuille de pâtisserie sur plaque, ajouter couche de crème, ajouter fraises, puis tranche et ajouter un couche à gâteau
- Répéter stratification jusqu'à 3 pâtisserie feuilles avoir été utilisé
- Ajouter fraises à haut