Fraise Millefeuille

Cecile Preece period 3

Recipe


Les Allments

- .47 L lait

- .18 L sucre

- 4 oeuf vitellus

- 1 vanille nacelle

- .05 L farine de maïs

- .06 L beurre

- .68 kg fraises

- .47 L Pâte feuilletée

- .12 L glaçage


Les Instructions


  • Ajouter vanille nacelle á casserole avec lait et .0221 L sucre, bouillir plus de moyen chaleur
  • Battre ensemble oeuf vitellus et restant sucre
  • Fouet farine de mais en oeuf melange
  • Supprimer lait de chaleur et ajouter oeuf mélange
  • Supprimer vanille nacelle, retour á faible chaleur
  • Remuer pour 2 minute
  • Verser melange en bol, ajouter beurre
  • Ensemble de côtè
  • Préchauffer four á 176.67 degrés celsius
  • Rouleau pâte à choux en 3 feuilles
  • Réfrigérer pour 30 minute
  • Placer sur cire papier et frais pour 35 minute
  • Ensemble de côté
  • Après pâtisseries avoir refroidi, propagation glaçage sur chaque côté de pâtisserie feuille
  • Cuisinier pour 4 minute à 218.34 degrés celsius
  • Permettre á frais
  • Endroit un feuille de pâtisserie sur plaque, ajouter couche de crème, ajouter fraises, puis tranche et ajouter un couche à gâteau
  • Répéter stratification jusqu'à 3 pâtisserie feuilles avoir été utilisé
  • Ajouter fraises à haut