La naturaleza basica de la vida
Los glúcidos, lípidos y las proteínas
Los glúcidos
Monosacáridos:
- - Molécula lineal: tetrosa (4C), pentosa (5C) y hexosa (6C).
- - Molécula cíclica: Furanosa (5C)
Ejemplos: Ribosa Desoxirribosa (pierde O en el OH del 2C)
Disacáridos:
- - 2 moléculas.
- - Enlace glucosídico (covalente) de dos monosacáridos entre el grupo OH del carbono anomérico y el grupo OH de cualquier carbono del otro monosacárido. Con pérdida de agua y liberación de energía.
Si ese C no es el anomérico -> poder reductor ( cede electrones quedándose oxidado).
Si ese C es el anomérico -> no hay poder reductor.
Ejemplos: Maltosa -> glucosa + glucosa
Polisacáridos:
- - Cadenas de máximo 10 monosacáridos.
- - Función relacionada con la estructura y almacenamiento.
- - Cadenas lineales: función estructural y de sostén:
- Celulosa
- Quitina
- - Cadenas ramificadas: función de almacenamiento:
- Almidón
- Glucógeno
Los Lípidos
Grasas:
- Grasas saturadas: llevan ácidos grasos saturados, son sólidas a Tª ambiente, la mayoría está presente en animales. Su exceso en el cuerpo provoca un aumento del colesterol y riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
- Grasas insaturadas: llevan acidos grasos insaturados, son fluidas a Tª ambiente, presentes en vegetales. Ayudan a reducir el colesterol en sangre.
- Formadas por un monoalcohol de cadena larga unido a 1 ácido graso mediante un enlace éster.
Ejemplos: cutina y suberina.
Fosfolípidos:
- Formados por: Grupo fosfato + molécula alcohol (glicerina) + ácido grasos.
- Estructura bipolar: un extremo apolar e hidrófobo (acido graso) y otro extremo polar e hidrófilo (grupo fosfato).
Esteroides:
- Todos derivan de una molécula de esterano o ciclopentano perhidrofenantreno formada por varios anillos hidrocarbonados a los que se le unen diferentes grupos funcionales o cadenas hidrocarbonadas.
Ejemplos de esteroides: Colesterol, Vitamina D, Determinadas hormonas
Las proteínas
- Compuestos de C,H,O y N.
- Formadas por la unión mediante enlaces peptídicos de diferentes aminoácidos.
- Son polímeros formados por la unión de aminoácidos (monómeros).
- Características de los aminoácidos (aa):
- Solo 20 aminoácidos forman parte de las proteínas.
- Formados por un carbono unido a :1 hidrógeno, 1 grupo carboxilo, 1 grupo amino y una cadena lateral (R) que será diferente dependiendo del aminoácido.
- Aminoácidos esenciales (no los sintetizamos, debemos ingerirlos) y no esenciales (los sintetizamos).
- Los aa se unen unos con otros para formar proteínas a través de enlaces peptídicos, es estos enlaces el grupo carboxilo (COOH) de una aa se une con el grupo amino (NH2) de otro aa, liberándose una molécula de agua
Funciones:
- Estructural: forma estructuras, Queratina (pelo, piel, uñas, plumas) y Colágeno (piel, huesos, tendones)
- Transportadora: Hemoglobina ( transporta oxígeno de la sangre) y LDL y HDL (lipoproteínas que transportan el colesterol)
- Reguladora: Insulina ( la 1º reduce los niveles de glucosa en sangre) o la Hormona del crecimiento.
- Contráctil: Actina y Miosina (contracción muscular)
- Defensa inmunitaria: Anticuerpos ( se unen a los agentes extraños para ayudar a eliminarlos)
- Enzimática o biocatalizadora: aceleran las reacciones química que se producen en el organismo.