La naturaleza basica de la vida

Los glúcidos, lípidos y las proteínas

Los glúcidos

Monosacáridos:

  • - Molécula lineal: tetrosa (4C), pentosa (5C) y hexosa (6C).
  • - Molécula cíclica: Furanosa (5C)


Ejemplos: Ribosa Desoxirribosa (pierde O en el OH del 2C)


Disacáridos:


  • - 2 moléculas.
  • - Enlace glucosídico (covalente) de dos monosacáridos entre el grupo OH del carbono anomérico y el grupo OH de cualquier carbono del otro monosacárido. Con pérdida de agua y liberación de energía.


Si ese C no es el anomérico -> poder reductor ( cede electrones quedándose oxidado).

Si ese C es el anomérico -> no hay poder reductor.


Ejemplos: Maltosa -> glucosa + glucosa


Polisacáridos:


  • - Cadenas de máximo 10 monosacáridos.
  • - Función relacionada con la estructura y almacenamiento.
  • - Cadenas lineales: función estructural y de sostén:



  1. Celulosa
  2. Quitina



  • - Cadenas ramificadas: función de almacenamiento:



  1. Almidón
  2. Glucógeno

Los Lípidos

Grasas:


  • Grasas saturadas: llevan ácidos grasos saturados, son sólidas a Tª ambiente, la mayoría está presente en animales. Su exceso en el cuerpo provoca un aumento del colesterol y riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
  • Grasas insaturadas: llevan acidos grasos insaturados, son fluidas a Tª ambiente, presentes en vegetales. Ayudan a reducir el colesterol en sangre.
Ceras:


  • Formadas por un monoalcohol de cadena larga unido a 1 ácido graso mediante un enlace éster.

Ejemplos: cutina y suberina.



Fosfolípidos:


  • Formados por: Grupo fosfato + molécula alcohol (glicerina) + ácido grasos.
  • Estructura bipolar: un extremo apolar e hidrófobo (acido graso) y otro extremo polar e hidrófilo (grupo fosfato).



Esteroides:


  • Todos derivan de una molécula de esterano o ciclopentano perhidrofenantreno formada por varios anillos hidrocarbonados a los que se le unen diferentes grupos funcionales o cadenas hidrocarbonadas.


Ejemplos de esteroides: Colesterol, Vitamina D, Determinadas hormonas

Las proteínas


  • Compuestos de C,H,O y N.
  • Formadas por la unión mediante enlaces peptídicos de diferentes aminoácidos.
  • Son polímeros formados por la unión de aminoácidos (monómeros).
  • Características de los aminoácidos (aa):



  1. Solo 20 aminoácidos forman parte de las proteínas.
  2. Formados por un carbono unido a :1 hidrógeno, 1 grupo carboxilo, 1 grupo amino y una cadena lateral (R) que será diferente dependiendo del aminoácido.
  3. Aminoácidos esenciales (no los sintetizamos, debemos ingerirlos) y no esenciales (los sintetizamos).



  • Los aa se unen unos con otros para formar proteínas a través de enlaces peptídicos, es estos enlaces el grupo carboxilo (COOH) de una aa se une con el grupo amino (NH2) de otro aa, liberándose una molécula de agua


Funciones:

  1. Estructural: forma estructuras, Queratina (pelo, piel, uñas, plumas) y Colágeno (piel, huesos, tendones)
  2. Transportadora: Hemoglobina ( transporta oxígeno de la sangre) y LDL y HDL (lipoproteínas que transportan el colesterol)
  3. Reguladora: Insulina ( la 1º reduce los niveles de glucosa en sangre) o la Hormona del crecimiento.
  4. Contráctil: Actina y Miosina (contracción muscular)
  5. Defensa inmunitaria: Anticuerpos ( se unen a los agentes extraños para ayudar a eliminarlos)
  6. Enzimática o biocatalizadora: aceleran las reacciones química que se producen en el organismo.