飄粽香,慶端午

人氣名粽、小菜

老師沒有教的端午吃粽小撇步~

端午佳節即將來臨,記得有那些是應景的傳統習俗?除了划龍舟、雄黃酒、午時立雞蛋、配帶香包、聽白蛇大戰法海故事之外,總是要吃顆粽子來應應景,不過傳統的肉粽多以不易消化的糯米為主,熱量都相當高,而且糯米不容易消化,吃多了很容易造成身體負擔,一顆市售粽子的熱量約等於一個便當,若是一天多吃兩顆粽子,連吃好幾天,可能就會幫你的體重增加了不少公斤數,所以一天建議最多只選擇一餐以一顆粽子取代正餐,以避免增加身體的負擔。

吃粽子一定要學會聰明吃,才能享受佳節美味,又能減少熱量吃得健康。提供以下幾個小撇步,教您聰明吃、健康吃:

一、避免太多調味醬

許多人在吃粽子時,喜歡淋上一層厚厚的調味醬來提味,而這些醬料常含有較高的熱量和含納量,攝取過多反而造成身體負擔。事實上,粽子本身都有調味不需要蘸醬,但若覺得味道不夠,可改用蒜末取代。

二、粽子內餡要慎選,減少攝取過多熱量

高鈉、高油、高膽固醇且低纖維的粽子內餡不要碰,可突破傳統用料,選用薏仁、竹筍、紅蘿蔔等食材入餡。另外,選擇以瘦肉、海鮮、豆製品取代肥肉;以栗子、南瓜或地瓜取代蛋黃;米飯不油炒,就可以避免攝取過多熱量。

三、增加飲食中的纖維量攝取

建議吃粽子的時候,最好搭配含豐富膳食纖維的蔬菜,例如:加入高纖的鮮筍, 幫助腸胃蠕動。吃粽子時可搭配青菜、蔬菜湯,吃完粽子後則食用足量的水果,如:奇異果、鳳梨、木瓜等,增加飲食中的纖維量攝取以幫助消化。

四、最好是在午餐食用較佳

高熱量的粽子最好是在午餐時食用較佳,熱量比較容易消化,晚餐不妨以清淡為宜,以免過多的熱量無法消化,堆積在體內。如果要把粽子當作正餐,可搭配炒青菜及一碗鮮甜的竹筍湯,餐後再加上一份水果,即可吃到一餐美味又均衡的正餐!

如果不想煮湯嫌麻煩, 想吃粽子搭配飲料解膩,搭配幫助消化的酵素蘆薈果汁,也是相當聰明的端午節吃粽好方法之一。粽子要聰明吃、適量吃,遵循以上幾點,就可以讓你快樂過節、輕鬆享受美味粽!