CAVE CANEM

Alimentazione classi elevate, Roma imperiale.

Non ut edam vivo sed ut vivam edo.

MENU' PRANZO

Antipasto:

Uova sode con garum, olio, vino e laserpitio accompagnato con formaggi di capra e pecora.
Primi piatti:

Pesce arrostito con ghiri farciti ai pinoli accompagnati da una leggera salsa alle cipolle.
Secondi piatti:
Struzzo bollito con salsa dolce al miele.
Frutta e dolci:

Datteri snocciolati farciti e spiedini di frutta.

MENU' CENA

Antipasto:
Mammelle di scrofa farcite con ricci di mare alle spezie con olio.
Primi piatti:
Aragoste farcite con caviale e murene affogate nella salsa calda.
Secondi piatti:
Scimmia arrostita accompagnata da una salsa al rabarbaro, uva secca e olio, caramellata con miele.
Frutta e dolci:
Fricassea di rose in crosta.

BEVANDE

Piperatum: consiste nel mescolare pepe e alcuni estratti aromatici
(menta, coriandolo, aglio, sedano cumino, alloro) con vino e acqua calda.
Vino;
Mulsum: vino mescolato a miele.