חומרים אורגניים

כוהלים

אז מה הם קבוצת הכוהלים?

כוהלים הם קבוצה של תרכובות אורגניות . הקבוצה מונה אלפי תרכובות שונות , החל מהמתנול שהוא הכוהל הפשוט ביותר : המכיל אטום פחמן בודד.

ועד מולקולות ביולוגיות מורכבות יותר כמו הגלוקוז .

למה משמשים הכוהלים ?

הכוהלים משמשים אותנו להרבה דברים , ואנחנו אפילו לא שמים אליהם לב :

- מתנול : הכוהל הפשוט ביותר , חומר דליק ורעיל.

- איזופרופנול : תרכובת כימית דליקה , חסרת צבע ובעלת ריח חזק . שימושו העיקרי הוא כחומר ניקוי .

- פרופנול 1 - : תרכובת כימית דליקה , חסרת צבע , המשמשת כממס בתגובות אורגניות .

- גליצרין : משמש בתעשיית הסבונים והקוסמטיקה .

- אתילן גליקול : משמש רבות כחומר נגד קפיאה , זאת בשל נקודת ההתכה הנמוכה ונקודת הרתחיה הגבוהה שלו .

- מנטל : החומר הנותן לצמח המנטה את טעמו המיוחד .

- איזבוטנול : תוצר תסיסה של פחמימות וכן תוצר לוואי של פרוק חומר אורגני .

נוסחא מולקולרית

C2H6O

נוסחת מבנה

Big image

קבוצה פונקציונלית - תרכובות אורגניות

הידרוקסיל

תכונות פיזיקליות

קבוצת ההידרוקסיל היא קוטבית :אטום החמצן, אשר הינו אלקטרושלילי, מושך אליו בחוזקה את האלקטרונים המשתתפים בקשרים הקוולנטיים בינו ובין הפחמן והמימן. האלקטרונים העודפים הנמצאים כעת סמוך לחמצן מקנים לו מטען חלקי שלילי; לאטומי הפחמן והמימן, לעומת זאת, מטען חלקי חיובי, שכן אלקטרוני הקשר מרוחקים מהם. חוסר איזון זה בין המטענים גורם לקוטביות.

תכונות כימיות

הם פועלים לעתים כחומצה ולעתים כבסיס , החומציות נובעת מאטום המימן של קבוצת ההידרוקסיל, הנוטה לעתים להינתק מהמולקולה ולהתקשר למולקולות אחרות. חומר התורם פרוטונים מוגדר