Аминокислоты
Кудрявцева Катерина 10 "Е" Гимназия №24
Пептидная связь
Водородная связь
Ионная связь
Сигма- и пи- связи
Длина связей
Степень окисления углерода в карбоксильно группе
Изомерия
Физические свойства
Применение
Аминокислоты, преимущественно α-аминокислоты, необходимы для синтеза белков в живых организмах. Нужные для этого аминокислоты человек и животные получают в виде пищи, содержащей различные белки. Последние подвергаются в пищеварительном тракте расщеплению на отдельные аминокислоты, из которых затем синтезируются белки, свойственные данному организму. Некоторые аминокислоты применяются в медицинских целях. Многие аминокислоты служат для подкормки животных.
Производные аминокислот используются для синтеза волокна, например капрона.
Получение аминокислот
Образование пептидной связи между двумя молекулами аминокислот
Химический свойства аминокислот
Качественные реакции
1) Все аминокислоты окисляются нингидрином с образованием продуктов, окрашенных в сине-фиолетовый цвет. Иминокислота пролин дает с нингидрином желтое окрашивание. Эта реакция может быть использована для количественного определения аминокислот спектрофотометрическим методом.
2) При нагревании ароматических аминокислот с концентрированной азотной кислотой происходит нитрование бензольного кольца и образуются соединения, окрашенные в желтый цвет. Эта реакция называется ксантопротеиновой (от греч. ксантос — желтый).
Подготовка к ЕГЭ (Задача)
Определить формулу аминокислоты, если при действии на 8,9 г её избытком
гидроксида натрия можно получить 11,1 г натриевой соли этой кислоты.