Pastel de queso
Bocchi Francesca
Introducciòn:
En nuestra región, Puglia, durante los períodos de vacaciones, es costumbre preparar dulces. En este caso, como es Navidad, vamos a preparar un pastel que normalmente se come durante la cena de Navidad.
Informante: Soldano Maria (68), Puglia, Italia.
Receta en español:
Ingredientes:
-½ Kg de queso cottage
-5 huevos
-½ Litro de leche
-3 Tazas de azúcar
-1 Ralladura de limón
-Aceite
-harina
-Pinoli (Opcional)
Preparación:
Batir los huevos y agregarlos a la azúcar, la leche, la ralladura de limón y ricota. Mezclar bien hasta que la mezcla es líquida.
Poner aceite en un molde circular, posiblemente con un diámetro de unos 25 cm y espolvorear la harina, de modo que el pastel no permanezca unido después de la cocción. Vierta la mezcla y, si se desea, añadir los piñones y el azúcar en la superficie debido a que forma una corteza dorada.
Hornear en el horno, precalentado, durante aproximadamente una hora, a 180 °.
Receta en italiano:
Ingredienti:
-½ kg di ricotta
-5 uova
-½ litro di latte
-3 etti di zucchero
-1 scorza di limone grattugiata
-Olio
-Farina
-Pinoli(facoltativo)
Preparazione:
sbattere le uova e unirle allo zucchero, il latte, la scorza di limone e la ricotta. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto liquido.
Oliare una teglia circolare, possibilmente con diametro di circa 25 cm (calcolando che il composto non lieviterà) e cospargerla di farina, in modo che la torta non rimanga attaccata dopo la cottura. Versare il tutto e, se desiderato, aggiungere dei pinoli e dello zucchero sulla superficie perché si formi una crosta dorata.
Infornare nel forno, preriscaldato, per un’ora circa, a 180°.