Pastel de queso

Bocchi Francesca

Introducciòn:

En nuestra región, Puglia, durante los períodos de vacaciones, es costumbre preparar dulces. En este caso, como es Navidad, vamos a preparar un pastel que normalmente se come durante la cena de Navidad.

Informante: Soldano Maria (68), Puglia, Italia.

Receta en español:

Ingredientes:

-½ Kg de queso cottage

-5 huevos

-½ Litro de leche

-3 Tazas de azúcar

-1 Ralladura de limón

-Aceite

-harina

-Pinoli (Opcional)

Preparación:

Batir los huevos y agregarlos a la azúcar, la leche, la ralladura de limón y ricota. Mezclar bien hasta que la mezcla es líquida.

Poner aceite en un molde circular, posiblemente con un diámetro de unos 25 cm y espolvorear la harina, de modo que el pastel no permanezca unido después de la cocción. Vierta la mezcla y, si se desea, añadir los piñones y el azúcar en la superficie debido a que forma una corteza dorada.

Hornear en el horno, precalentado, durante aproximadamente una hora, a 180 °.

Receta en italiano:

Ingredienti:

-½ kg di ricotta

-5 uova

-½ litro di latte

-3 etti di zucchero

-1 scorza di limone grattugiata

-Olio

-Farina

-Pinoli(facoltativo)

Preparazione:

sbattere le uova e unirle allo zucchero, il latte, la scorza di limone e la ricotta. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto liquido.

Oliare una teglia circolare, possibilmente con diametro di circa 25 cm (calcolando che il composto non lieviterà) e cospargerla di farina, in modo che la torta non rimanga attaccata dopo la cottura. Versare il tutto e, se desiderato, aggiungere dei pinoli e dello zucchero sulla superficie perché si formi una crosta dorata.

Infornare nel forno, preriscaldato, per un’ora circa, a 180°.