Ceviche Recipe

By Logan Parham

History

Ceviche is an age old dish believed to have originated in the Inca civilizations between modern day Peru and Ecuador. This dish uses acidic citric juice instead of heat to "cook" the meal. This dish has been South America's best kept secret until around the 21st century when it started to gain popularity all over the world.
Big image

Ingredientes

Un kilo de vieirias

Un kilo de camarones

8 limas

2 tomates

5 cebollas verdes

2 apios

Una mitad de cebollas verdes

Una mitad de parejil fresco

Pimienta negra

1 1/2 encharada de cilantro fresco

Direcciónes

1. Enjuague vieiras y camarónes y pon en un bol mediano.

2. Vierta jugo de limas sobre los vieiras y camarónes.

3. Sumerja vieiras y carmarónes en jugo de limas.

4. Refrigere vieiras y camarónes por la noche. Espere desde 8 horas.

5. Vacíe una mitad de jugo de lima desde el bol.

6. Añada tomates, cebollas de verde, celaria, pimientos verdes, perejil, pimiento negra, aceite de oliva, y cilantro.

7. Mezcle moderado.

8. Sirva en un vaso sofisticado y disfrute!

Glossary

  • 1 pound- un kilo
  • limes- limas
  • tomatoes- tomates
  • green onions- cebollas verdes
  • celery- apio
  • green bell pepper- pimiento verde
  • parsley- perejil
  • black pepper- pimiento negro
  • olive oil- aceite de oliva
  • cup- tazo
  • table spoon- encharada
  • bowl- bol
  • medium- mediano
  • gentle- moderado

Verbos

  1. enjuague (enjuagar) - to rinse
  2. vierta (verter) - to pour
  3. sumerja (sumergir) - to immerse
  4. refrigere (refrigerar)- to chill
  5. espere (esperar) - to wait
  6. vacíe (vaciar) - to empty
  7. añada (añadir)- to add
  8. mezcle (mezclar) - to stir
  9. sirva (servir)- to serve
  10. disfrute (disfrutar) - to enjoy

Pictures

Big image

References


Allrecipes.com. (n.d.). Ceviche Recipe. Retrieved from http://allrecipes.com/recipe/12819/ceviche/

Linda Stradley. (2004). History of Ceviche, Ceviche, Seviche, Cebiche, Whats Cooking America. Retrieved from http://whatscookingamerica.net/History/CevicheNotes.htm