פתיתים

מעיין חיים

קצת על פתיתים

תיתים (מכונה גם "אורז בן-גוריון") הוא גרגרי פסטה אפוי, שהומצא ב ישראל ב תקופת צנע, ונחשב לאחת תרומות ה קולינריות מקורי יחידות של ישראל לעולם. [1] פתיתים דומות למאכל ה במיוחד לבנונית "מאפטול", למאכל ה איטלקי "אורזו", ולמאכל ה סרדיניי "פרגולה".

פתיתים הומצא בתקופת הצנע, כאשר היה מחסור ב אורז, על מנת לספק את צרכי ה עולה מארצות המזרח זמני זמני, ש תזונתם התבסס במידה רבה על אורז ו קוסקוס. ראש הממשלה דאז, דוד בן-גוריון, בקש מ אויגן פרופר, ממייסדי חברת אסם, לייצר תחליף מבוסס חיטה לאורז. זה החליט להשתמש ב מאפה ה מזרח-האירופי פערפאלאך, ששמש כמאכל טקסי ב הסעודה שלישית ללב שבת, וכן כאחד ה סימנים ב ראש השנה, [2] ופתח אותו ל מוצר תעשייתי, הנמכר באופן מוכן ל בישול. משום כך, זכה המוצר ל כינוי "אורז בן-גוריון". [3] הצורה הראשונה של הפתיתים הייתה צורת האורז, ובהמשך יוצר צורות נוספות כגון: כדורים קטני שכונה "הקוסקוס" (דורעם), טבעות. ו כוכבים [4]