Allergie-Weiterbildung.de

Herzlich Willkommen auf Allergie-Weiterbildung.de!


Wir arbeiten zur Zeit noch an unserem neuen Webauftritt, welcher Anfang 2013 gelauncht wird.


Für die Übergangszeit haben wir hier für Sie die wichtigsten Informationen zu unserem Workshop "Allergene in der Gemeinschaftsverpflegung" zusammengestellt.


Ihr Team von Mikrologos und delphi Lebensmittelsicherheit

Workshop - Allergene in der Gemeinschaftsverpflegung

Zielgruppe

Führungskräfte und weitere Verantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung (z.B. Betriebsleitung, Küchenleitung, Hygienebeauftragte, diätetisch geschulte Köche).


Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Allergien und Intoleranzen

Bis zu 30% der Bevölkerung leiden in Deutschland bereits unter verschiedenen Formern der Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Ab dem 13. Dezember 2014 wird es Pflicht jeder Gemeinschaftsverpflegung sein, die, alle 14 kennzeichnungspflichtige Allergene ins Speiseplänen, Aushängen o. ä. zu kennzeichnen. Denn dann sind die Vorgaben der neuen VO (EU) 1169/2011 in die Tat umzusetzen, die die diese Kennzeichnung auch bei loser Abgabe von LM vorschreibt. Bislang besteht die Kennzeichnungspflicht nur für verpackte Lebensmitteln.

In diesem Seminarteil werden zunächst die Hintergründe zum Thema Nahrungsmittelallergien erläutert. Nicht alles ist eine Allergie – aber wann spricht man von einer Allergie, wann von einer Unverträglichkeit, und wie äußern sich diese? Nach Erarbeitung der Grundlagen sprechen wir darüber, wie die neue Allergenkennzeichnung in einer Gemeinschaftsverpflegung in Form eines Allergenmanagements umgesetzt werden kann. Was sind die Grundlagen dafür, mit der allergenen Gefahr praktisch umzugehen, und welche Aspekte sollten in welcher Reihenfolge beachten werden?

Wir freuen uns auf Sie.


Inhalte

- Hintergründe zu Lebensmittelallergien und –intoleranzen

- Kennzeichnungen von Allergenen in losen Lebensmitteln

- Allergene in der Praxis: Wie gestalte ich mein Allergenmanagement?

- Der richtige Umgang mit dem Gästen

- Fragen und Diskussion


Zertifikat

Sie erhalten nach erfolgreicher Teilnahme eine Teilnahmebescheinigung, die Titel und Inhalte nachweist.


Das Besondere an diesem Seminar

Theorie trifft Praxis

Das Seminar wurde unter Berücksichtigung der neuesten wissenschaftlichen und medizinischen Aspekte erarbeitet und zielt darauf hin, dieses Wissen praktisch umzusetzen.

Fortbildungspunkte:

Diätetische Köche/Köchinnen/Fachkräfte (DGE) erhalten eine Teilnahmebescheinigung (5 Ustd.) für Ihr Weiterbildungsprogramm.


Methode

Workshop mit Vortragsanteilen.


Seminarort

Seminarzentrum Technologiepark Köln

Eupener Str. 150

50933 Köln


Teilnehmer

Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 20 Teilnehmer begrenzt.


Preis

199,00 € zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer

Tagespreis für ein Inhouse-Seminar ist 1.200,- zzgl. Reisekosten und

zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer


Termin

27. März 2012, 14 – 18 Uhr, Kursnummer AMGV 010313


Reservierungen

Senden Sie uns eine E-Mail, wenn Sie Interesse an dem oben genannten Seminartermin haben.

E-Mail: reservierung@allergie-weiterbildung.de


Workshop - Allergene in der Gemeinschaftsverpflegung

Wednesday, March 27th 2013 at 4-6pm

150 Eupener Straße

Köln, NRW

Impressum

Für den Inhalt dieser Seite ist verantwortlich:

delphi Lebensmittelsicherheit GmbH
TechnologiePark Köln
Eupener Str. 150
50933 Köln

Fon 0221.9130074
Fax 0221.9130078

E-Mail i@delphi-online.de

Geschäftsführer: Armin Wenge

Sitz Köln
Amtsgericht Köln
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