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TORTA CON POLLO E PORRI

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Per 4 persone

Ingredienti:

  • 60 gr di burro
  • 2 porri grandi, tagliate a fettine sottili
  • 4 cipollotti, tagliate a fettine
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 1/4 di una tazza (30 gr) di farina
  • 1 tazza e 1/2 (375 ml) di brodo di pollo
  • 1/2 (125 ml) di panna
  • 1 pollo grigliato, tagliato a pezzi
  • 2 fogli di pasta sfoglia
  • 1/4 di tazza (60 ml) di latte

1. Preriscaldate il forno a 200°. Sciogliete il burro in una casseruola e aggiungete i porri, aglio e cipolline. Fate cuocere a fuoco lento per 6 minuti, o finché i porri non si saranno ammorbiditi, ma senza rosolarli. Aggiungete la farina e mescolate bene. Versate gradualmente il brodo di pollo e continuate a mescolare fino a ottenere un insieme denso e omogeneo. Incorporate la panna e aggiungete il pollo.

2. Mettete il composto in un piatto da forno del diametro 20 cm e a fondo basso e lasciatelo raffreddare.

3. Ritagliate un cerchio da uno dei fogli dell’impasto per coprire la torta. Spennellate l’orlo del piatto con un pò di latte. Mettete la pasta sfoglia sopra l’impasto e sigillate bene i bordi. Eliminate i lembi in eccesso e decorate il bordo con una forchetta.

4. Tagliate l’altro foglio di pasta sfoglia per farne delle strisce di 1 cm. Arrotolate le strisce a spirale e sistematele sopra la torta, partendo dal centro e lasciando uno spazio tra l’una e l’altra. E’ possibile che le spirali non coprano l’intera superficie della torta. Praticate dei piccoli buchi tra le spirali in modo da far uscire il vapore e spennellate delicatamente la parte superiore della torta con il latte. Mettete in forno per 25-30 minuti, o fin quando la parte superiore non apparirà croccante e dorata. Assicuratevi che le spirali siano non cotte e che la parte centrale non rimanga cruda.

PATATE ALLA BOSCAIOLA

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di patate
  • 500 gr di funghi porcini
  • erba cipollina
  • olio extravergine di oliva
  • vino rosso
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione

30 minuti

Abbinamento

uova, formaggi

Preparazione:

Lavate le patate e fatele bollire per 40 minuti.

Scolate e sbucciatele.

Fate cuocere in una padella, per pochi minuti, con un filo di olio i funghi affettati e l’erba cipollina tagliuzzata.

Nel frattempo affettate le patate, disponetele su un piatto da portata e versatevi sopra i funghi scottati.

Insaporite con olio, sale, pepe e mezzo bicchiere di vino rosso.

Servite subito.

Torta allo Yogurt ai 7 vasetti (Bimby)

Ingredienti


- 1 Vasetto Yogurt (125gr)
- 2 Vasetti Zucchero
- 3 Vasetti Farina
- 3 Uova
- 1 Vasetto Olio di Semi
- 1 Pizzico Sale
- 1 Bustina Lievito Per Dolci
- 2 Cucchiai Limoncello (Facoltativo)

Come preparare la Torta 7 Vasetti

Metti tutti gli ingredienti nel boccale. 2 Min. Vel. 5.
Versa il contenuto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Metti in forno per 35/40 Min. a 170°/180°.

SOUFFLÉ DI SPINACI

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 Kg di spinaci
  • 5 dl di latte
  • 50 gr di burro
  • 5 gr di gruviera grattugiato
  • 4 uova
  • 1 spicchio di aglio
  • farina
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione:

1 ora

Abbinamento:

E’ indicato come secondo

Preparazione:

Lavate molto bene gli spinaci e lessateli in pochissima acqua, leggermente salata.

Scolateli, strizzateli e fateli insaporire in una padella con una noce di burro e lo spicchio di aglio (che poi andrete ad eliminare).

Con due cucchiai di farina, il burro rimasto e il latte preparate una besciamella abbastanza densa, aromatizzatela con una grattatina di noce moscata e salatela.

Togliete dal fuoco e incorporate alla salsa il gruviera grattugiato. Passate al passaverdura gli spinaci e uniteli alla salsa.

Aggiungete i tuorli delle uova a amalgamate molto bene. Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto.

Versate il tutto in uno stampo ad anello imburrato e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 190° per 40 minuti circa.

Sformate su un piatto da portata e, a piacere, guarnite con funghi trifolati.

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