Scuola di cucina
Le ricette in digitale.
TORTA CON POLLO E PORRI
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Per 4 persone
Ingredienti:
- 60 gr di burro
- 2 porri grandi, tagliate a fettine sottili
- 4 cipollotti, tagliate a fettine
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 1/4 di una tazza (30 gr) di farina
- 1 tazza e 1/2 (375 ml) di brodo di pollo
- 1/2 (125 ml) di panna
- 1 pollo grigliato, tagliato a pezzi
- 2 fogli di pasta sfoglia
- 1/4 di tazza (60 ml) di latte
1. Preriscaldate il forno a 200°. Sciogliete il burro in una casseruola e aggiungete i porri, aglio e cipolline. Fate cuocere a fuoco lento per 6 minuti, o finché i porri non si saranno ammorbiditi, ma senza rosolarli. Aggiungete la farina e mescolate bene. Versate gradualmente il brodo di pollo e continuate a mescolare fino a ottenere un insieme denso e omogeneo. Incorporate la panna e aggiungete il pollo.
2. Mettete il composto in un piatto da forno del diametro 20 cm e a fondo basso e lasciatelo raffreddare.
3. Ritagliate un cerchio da uno dei fogli dell’impasto per coprire la torta. Spennellate l’orlo del piatto con un pò di latte. Mettete la pasta sfoglia sopra l’impasto e sigillate bene i bordi. Eliminate i lembi in eccesso e decorate il bordo con una forchetta.
4. Tagliate l’altro foglio di pasta sfoglia per farne delle strisce di 1 cm. Arrotolate le strisce a spirale e sistematele sopra la torta, partendo dal centro e lasciando uno spazio tra l’una e l’altra. E’ possibile che le spirali non coprano l’intera superficie della torta. Praticate dei piccoli buchi tra le spirali in modo da far uscire il vapore e spennellate delicatamente la parte superiore della torta con il latte. Mettete in forno per 25-30 minuti, o fin quando la parte superiore non apparirà croccante e dorata. Assicuratevi che le spirali siano non cotte e che la parte centrale non rimanga cruda.
PATATE ALLA BOSCAIOLA
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di patate
- 500 gr di funghi porcini
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- vino rosso
- sale
- pepe
Tempo di preparazione
30 minuti
Abbinamento
uova, formaggi
Preparazione:
Lavate le patate e fatele bollire per 40 minuti.
Scolate e sbucciatele.
Fate cuocere in una padella, per pochi minuti, con un filo di olio i funghi affettati e l’erba cipollina tagliuzzata.
Nel frattempo affettate le patate, disponetele su un piatto da portata e versatevi sopra i funghi scottati.
Insaporite con olio, sale, pepe e mezzo bicchiere di vino rosso.
Servite subito.
Torta allo Yogurt ai 7 vasetti (Bimby)
Ingredienti
- 1 Vasetto Yogurt (125gr)
- 2 Vasetti Zucchero
- 3 Vasetti Farina
- 3 Uova
- 1 Vasetto Olio di Semi
- 1 Pizzico Sale
- 1 Bustina Lievito Per Dolci
- 2 Cucchiai Limoncello (Facoltativo)
Come preparare la Torta 7 Vasetti
Metti tutti gli ingredienti nel boccale. 2 Min. Vel. 5.Versa il contenuto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Metti in forno per 35/40 Min. a 170°/180°.
SOUFFLÉ DI SPINACI
Ingredienti per 6 persone:
- 1 Kg di spinaci
- 5 dl di latte
- 50 gr di burro
- 5 gr di gruviera grattugiato
- 4 uova
- 1 spicchio di aglio
- farina
- noce moscata
- sale
- pepe
Tempo di preparazione:
1 ora
Abbinamento:
E’ indicato come secondo
Preparazione:
Lavate molto bene gli spinaci e lessateli in pochissima acqua, leggermente salata.
Scolateli, strizzateli e fateli insaporire in una padella con una noce di burro e lo spicchio di aglio (che poi andrete ad eliminare).
Con due cucchiai di farina, il burro rimasto e il latte preparate una besciamella abbastanza densa, aromatizzatela con una grattatina di noce moscata e salatela.
Togliete dal fuoco e incorporate alla salsa il gruviera grattugiato. Passate al passaverdura gli spinaci e uniteli alla salsa.
Aggiungete i tuorli delle uova a amalgamate molto bene. Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto.
Versate il tutto in uno stampo ad anello imburrato e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 190° per 40 minuti circa.
Sformate su un piatto da portata e, a piacere, guarnite con funghi trifolati.
Rimanete sincronizzati su questa pagina, metterò altre ricette.
Blog - Saltoneltempo.it
Email: info@saltoneletempo.it
Website: http://www.saltoneltempo.it/blog/
Facebook: facebook.com/SaltoNelTempo.CreativeBlog
Twitter: @SaltoNelTempo