Allergie
Uitleg over de verschillende typen allergische reacties
Waarom deze flyer?
Deze flyer is ontwikkeld om u duidelijkheid te verschaffen over de betekenis van verschillende typen allergieën. Bovendien is het voor u als cliënt van belang om te weten welke allergenen er zijn.
Voedselallergie komt vooral voor als IgE-gemedieerde allergie of als IgA-/celgemedieerde allergie (coeliakie). Lactose-intolerantie is een bekend voorbeeld van niet-allergische voedselovergevoeligheid.
De klinisch meest voorkomende vorm van allergie is type I die meestal IgE-gemedieerde allergie of ook wel atopische allergie wordt genoemd. Atopie is een benaming voor de meestal overgeërfde neiging om IgE-antistoffen te produceren na contact met een kleine hoeveelheid allergeen en als gevolg hiervan te reageren met ziektebeelden als astma, rhinoconjunctivis of eczeem. Door een allergische reactie neemt vaak de mate van overprikkelbaarheid van een eindorgaan (neus, longen, huid) in kwantitatieve zin toe.
Type I
Mestcellen binden IgE via hun FcE-receptoren. Wanneer ze allergenen ontmoeten wordt het IgE gecrosslinkt, wat leidt tot degranulatie en het vrijkomen van lichaamseigen stoffen die allergische reacties veroorzaken.
Type II
Type III
Type IV
Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken. Allergenen kunnen aanwezig zijn in bepaalde ingrediënten.
De Europese Unie heeft bepaald dat de ingrediënten die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken extra duidelijk vermeld moeten worden op het etiket.
Van deze 14 ingrediënten die een allergische reactie kunnen veroorzaken, moet zijn aangegeven of ze voorkomen in het product:
Lactose komt vooral voor in de volgende melkproducten:
melk en karnemelk
chocolademelk, yoghurtdrink en fruitzuiveldranken zoals Rivella en Taksi
geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk en ezelinnenmelk
zachte geiten- en schapenkaas
smeltkaas, smeerkaas, zachte buitenlandse kaas, verse kaas en Hüttenkäse
yoghurt, kwark en kefir
vla, pap, pudding en mousse
slagroom, zure room en crème fraîche
Melksuiker komt ook voor in producten waarin melk, melkpoeder of bepaalde bestanddelen uit melk zijn verwerkt. Dit staat vermeld bij de ingrediënten op de verpakking.
In harde kaas, zoals Goudse kaas, zit geen lactose. Dit komt doordat de lactose tijdens de rijping van de kaas volledig wordt afgebroken.Praktijk Beter in Balans
Email: maridols@xs4all.nl
Location: Holstraat 29, 6231 Meerssen, Netherlands
Phone: 043 365 4560