Küpsetuspulbriga taignad
Keeksid & Muffinid
Raili Lühi
8 c klass
Tallinna Rahumäe Põhikool
Shokolaadi-keeks
Vaja:
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
3 dl suhkurt
2 tl vannillit
4 sl kakao pulbrit
150 g margariini või võid
3 kanamuna
1 dl kuuma kanget kohvi
Sulata või (margariin) jahuta. Mõõda jahu ja küpsetuspulber kaussi. Sega. Sega suhkur, vannilisuhkur ja kakao kokku ning lisa jahule. Vala margariin jahu hulka ja sega ühtlane taigen. Vahusta munad. Lisa munavaht ettevaatlikult segades taignale. Lisa lõpuks lonkshaaval kohv. Kalla taigen määritud ja riiv saiaga üle puistatud vormi ning küpseta ahjus. VALMISTUSAEG: 40-50 MIN
Rabarberikook Hapukoorega ja Kohupiimaga
Põhi:
200 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 muna
100 g võid
4 spl suhkrut
Täidis:
300 g hapukoort
250g kohupiima
1 muna
10-12 spl suhkrut
5 dl (4 oksa ) tükeldatud rabarbereid
Vahusta pehme või suhkruga, lisa toasoe muna ja mikserda kõik ühtlaseks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku kokku tainas. Hapukoor, muna ja suhkur klopi segamini. Määri 24 cm diameetriga piruka- või koogiorm võiga ja suru tainas ühtlase kihina vormi põhja ja äärtele. Laota peale üle poole kooritud ja tükeldatud rabarberid ja vala peale hapukooresegu. Nüüd lao segu peale ülejäänud rabarber. Küpseta eelkuumutatud ahju keskosas, 180 kraadi juures umbes 45 min. Lase enne sööma asumist koogil jahtuda, sest soojalt kook laguneb sul laiali kuna kreem taheneb jahtudes.
Muffinid Marjadega
Vaja:
300g jahu
4 tl küpsetuspulbrit
125g suhkrut
50g valget šokolaadi
1 muna
1 tl vanillipastat
150ml piima
70g võid
10ml laimimahla
250g maasikaid
Pane ahi 200C kraadi peale. Sulata või ja lase pisut jahtuda. Tükelda suuremad maasikad, pisemad võid jätta terveks. Sõelu suuremasse kaussi jahu ja küpsetuspulber, kalla sinna veel suhku . Väiksemas kausis sega kokku muna, piim, vanill, laimimahl ja või. Reserveeri veerandik maasikatest muffinite peale puistamiseks, ülejäänud pane munasegu hulka. Kalla munasegu kuivainete peale ja sega õrnalt ühtlaseks. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse ja puista peale ülejäänud maasikad. Küpseta ahjus umbes 25 minutit.
Vilma taignad/pulbrid
Küpsetustoodete valmistamisel on kasutatud lihtsaid ja kvaliteetseid pulbrilisi tooraineid nagu nisujahu, suhkur, piimapulber, munapulber, kergitusained, kakaopulber, sool, vanillin. Säilitusaineid pulbritele ei lisata.
Vilma taignadest/pulbritest saab teha nii soolaseid kui ka magusaid küpsetisi.
Kõige tuntum Vilma kaubamärgi all valmiv toode on kindlasti Juubeli tordipulber – Eesti perenaiste lemmik juba aastakümneid. Järjest enam on populaarsust kogunud ka Vilma erinevad muffinipulbrid ning pannkoogijahud.
Kakaotordi-pulber Erika
Jahusegu tumeda pisut mõrkja kakaomaitselise biskviitpõhja valmistamiseks. Pulbrile lisada 200ml vett, soovikorral ka pisut õli, segada ühtlaseks ning küpsetada 180-200 C juures 30-40 min. Lisada võib marju, puuvilju, kohupiima.
Brownie šokolaadi-koogipulber
Vilma uusim pereliige on Brownie šokolaadikoogipulber. Eriti maitsev on Brownie šokolaadikook koos jäätise või vahukoorega.
Paki sisule lisada 150 ml vett ja 50 ml õli ning segada ühtlaseks massiks. Valada taigen rasvainega määritud vormi (soovitavalt kandilisse) ning küpsetada 165–175°C juures 35 min. Jahtunud koogist lõigata ruudud.
NB? Sellest pulbrist saab ka teha küpsiseid.
Pitsapõhjapulber
Pulbrile tuleb lisada 250ml vett, segada ühtlaseks massiks ning lasta 5-10 min seista. Seejärel laotada taigen rasvainega määritud ahjuplaadile. Kõige lihtsam on seda teha märgade kätega. Pitsapõhjale laotada meelepärane täidis ning küpsetada pitsat 200-220 C juures 25- 30min.
Muffinipulber
Pulbrile tuleb lisada 200ml vett ja 100ml õli, segada taigen ühtlaseks massiks. Soovi korral võib taignasse lisada marju, pähkleid, kohupiima. Seejärel täita muffinivormid kolmveerandi ulatuses taignaga ning küpsetada 180-200 C juures 22-25 min. Tulemuseks on hästi kerkinud, õhulise sisuga muffinid. Muffinipulbrist võib väga edukalt valmistada ka keeksi või õrnema ning mahlasema sisuga tordipõhjasid.
Muffinipulber basiilikuga
Muffinipulber basiilikuga võimaldab küpsetada lihtsa vaevaga mõnusaid soolaseid muffineid. Eriti maitsvad muffinid saab siis, kui segada taigna hulka meelepäraseid lisandeid: sinki, juustu või muud. Paki sisule lisada 500g maitsestamata jogurtit ja 150ml õli. Segada ühtlaseks massiks. Lisada juurde meelepäraseid lisandeid. Jaotada taigen muffinivormidesse (täita taignaga u 2/3) ning küpsetada 190–200°C juures 18–22 minutit.
Pannkoogijahu
Jahusegu pisikeste magusate pannkookide valmistamiseks. Pulbrile tuleb lisada 550- 600ml vett, segada ühtlaseks massiks ning küpsetada tavalisel viisil. Ideaalsed nädalavahetuse hommikusöögilauale serveerituna koos mee, moosi ning klaasi külma piimaga.