Budín cuatro cuartos

El ABC de la Pasteleria

Ingredientes:


· 220 g. de manteca

· 220 g. de azúcar

· 2 cucharadas de esencia de vainilla

· 4 huevos

· 220 g. de harina leudante

· 10 g de polvo para hornear

· Azúcar impalpable para espolvorear

Molde de 24 cm de diámetro con tuvo central o 2 budineras de 24 x 6 cm.


Preparación


1) Batir la manteca pomada con el azúcar por varios minutos hasta lograr una crema. Luego, aromatizar con la esencia de vainilla. Añadir los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación.

2) Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la preparación. Batir durante un minuto más.

3) Colocar la preparación en el/los moldes previamente enmantecados y enharinados. Por ultimo, hornear a 170° C de 35 a 40 minutos.

4) Verificar la cocción hundiendo una brochette en el centro del budín. Si sale limpia, la cocción esta limpia; si hay masa adherida, continuar con el horneado.

5) Retirar la preparación del horno y dejarla descansar durante 5 minutos.

6) Desmoldar delicadamente sobre una rejilla y espolvorear con azúcar impalpable. Dejar enfriar por completo antes de servir.


Esta es la receta básica de budín de allí surgen todas las variantes. ¡Haz volar tu IMAGINACIÓN!