Gastronomía Molecular

Una nueva manera de trabajar en la cocina!

Aprende a manipular las propiedades físicas y químicas de los alimentos!

A través de la gastronomía molecular se pueden crear nuevos platos que antes eran inconcebibles.

Aplica sustancias y métodos especiales para obtener grandes resultados!

Conoce sobre los chefs que aplican esta cocina de vanguardia!

Heston Blumenthal gano sus tres estrellas Michelin dejando que su imaginación se desplegara mediante la aplicación de la gastronomía molecular! Uno de sus platos más famosos, el helado de tocino y huevos, el cual tiene una interesante presentación gracias a la aplicación del nitrógeno líquido.

Mas información próximamente en nuestro proyecto de competencias básicas digitales!