עבודה במדעים
מגישות : לינוי אברהם שחר גמדני
דף שער
הנושא: השפעת השמרים על החלות.
שם בית הספר: ארלוזורוב.
המגישות: שחר גמדני, לינוי אברהם, יובל אוחנינה.
כיתת הלימוד: ו'3
העבודה מוגשת : ליאור המורה למדעים.
ניסוח והשערה
שאלת החקר: מהי השפעת השמרים על החלות.
ניסוח השערה: אם השמרים ישפיעו על החלה בלי השמרים, אז
החלה עם השמרים תתפח יותר.
חלה בלי שמרים
חלה עם שמרים
חלה עם שמרים
רשימת כלים וחומרים: שתי קערות , שתי כוסות , מלח , מים ,שמן , סוכר , שמרים , קמח , ביצה .
תוצאת הניסוי: הבצק עם השמרים תפח יותר מהבצק בלי השמרים והוא לא יתפורר כמו הבצק בלי השמרים והיה יותר טעים
מסקנה: שמרים עוזרים יותר בתפיחה של הבצק ועושה את החלה יותר טעימה
קישור למקור מידע-
סקירה ספרותית ותכנון ובקרה של הניסוי
סקירה ספרותית: החלה היא לחם קלוע שאוכלים יהודים באופן
מסורתי בשבת ובחג (חוץ מפסח).
ישנם מגוון מתכונים לאפיית חלה חלקם מבוססים על בצק שמרים ,
מתכונים מסורתיים מכילים קמח לבן שמן ביצים שמרים סוכר ועוד.
הניסוי:
א. תכנון הניסוי: לקחנו מתכון לחלה מהאינטרנט ערבבנו את כל המצרכים וחילקנו את הבלילה לשתי חלקים חלק עם שמרים והחלק השני בלי והשארנו לתפוח .
ב. הבקרה של הניסוי: הגורמים השווים: המתכון הכלים והזמן של התפיחה הגורם השונה: השמרים שהוספנו