אצת הספירולינה

הספירולינה היא הכוכבת החדשה בחנויות הטבע. קראו פה למה!

מידע על אצת הספירולינה

הספירולינה היא אצה מיקרוסקופית כחולה ירוקה. היא גדלה באגמים ונהרות של מים מתוקים. הספירולינה גדלה בצורה של גדילים מיקרוסקופיים בצורת ספירלה, מכאן שמה. הספירולינה נמצאת בתחתית שרשרת המזון.

הספירולינה נחשבת למזון על מכיוון שיש בה כמות מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון גדולה פי כמה מאות מונים ממזונות אחרים. 65% ממנה הוא חלבון מלא, היא מכילה את כל חומצות האמינו.

פרסומת לצמח הספירולינה- http://www.spirulina.co.il/

המחיר הממוצע לספירולנה בחנויות המובחרות הוא כ- 150 ש"ח ל250 גרם.

מה הופך את הספירולינה למזון על?

בספירולינה יש חלבון רב, היא מכילה למעלה מ-65% חלבון מלא ועשיר המורכב מכל

חומצות האמינו שהן אבן הבניין של חלבון. בין חומצות האמינו תמצאו גם את ה-BCAA שהן חומצות אמינו מסועפות היכולות למנוע פירוק חלבון בשריר בזמן פעילות גופנית מאומצת.

חומצות האמינו חשובות בעיקר לספורטאים לסיבולת ולהתאוששות מהירה ושיקום השרירים, הגידים ולבנייה מחודשת של רקמות ותחזוקתן. לספירולינה אין דופן תא סיבית ולכן הספיגה שלה טובה וקלה יותר לגוף.

בנוסף, ספירולינה מכילה ריכוזים גבוהים של כלורופיל, בטא קרוטן ופיקוציאנין שהם נוגדי חמצון חזקים. בנוסף יש לה ויטמין A, C, E שגם הם נוגדי חמצון חשובים. מעבר לכך, ספירולינה מכילה כמויות גבוהות של סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, אבץ, נתרן, כרום, מנגן, מוליבדן ומיקרו אלמנטים נוספים שחיוניים לפעילות תקינה של הגוף, לסיוע בהתאוששות ולמניעת התכווצויות שרירים וכאב. בספירולינה תמצאו ברזל ברמות גבוהות החשוב לספורטאים, לצמחונים וטבעונים.

ערכים תזונתיים למאה גרם(אחוזים לצריכה יומית):

290 קלוריות

8 גרם

שומן 12%

נתרן 1,048 מ"ג 43%

אשלגן 1063 מ"ג 38%

חלבון 57 g 114%

ויטמין A 11% ויטמין סי 16%

סידן 12% ברזל 158%

ויטמין D 0% ויטמין B-6 20%

Vitamin B-12 0% מגנזיום 48%

המזונות הבריאים ביותר בטבע

מה שלא מספרים לכם בפרסומות ...

המידע בפרסומת אמנם נכון אך מנגד, מתעלם מחסרונות המוצר:

האבקה היא תוצר של תהליך תעשייתי של ייבוש בספרי. וכך במשך כמה שניות הספירולינה
מאבדת את הנוזלים שבה תוך כדי נפילה ונוזלים אילו משתחררים בצורת אדים. כתוצאה מכך הערכים
התזונתיים יורדים בצורה משמעותית. אמנם לא כל חומרי ההזנה נפגמים אך ישנו איבוד מצער של רוב
אנזימי העיכול וחלק גדול מהפיגמנטים [נוגדי החמצון] והוויטמינים וחומרי ההזנה המסיסים במים
[רובם, ויטמינים מקבוצת בי]. בנוסף, במהלך העיבוד של האצה מחממים אותה לזמן קצר והחום הרב
גורם לחלבון הצמחי המלא שבספירולינה לעבור דנטורציה(שינוי המבנה המרחבי של החלבון באופן בלתי הפיך). תהליך המבטל חלק מן היתרונות הבריאותיים שבספירולינה, ומעבר לכך תהליך הדנטורציה משנה את הטעם של הספירולינה והופך אותו לדגי ולא נעים.
כדי לפתור את בעיית הטעם מצאו את הפתרון של כדורים אך כדי לקבל תוספת תזונתית משמעותית
מהכדורים צריך לבלוע כמות גדולה של כ-10 כדורים ביום ואף יותר משום שחלק מהאבקה הוחלף
בחומר ששומר על הצורה העגולה של הכמוסה מה שמוריד את הערך התזונתי עוד יותר.


מזון תחליפי לספירולינה

לספירולינה אין תחליף שעונה על כל הערכים התזונתיים שבאצה. אך, ישנם מזונות אחרים המחליפים חלק מן היתרונות של הספירולינה ואף מעבר למה שהספירולינה מספקת.

רימון-מכיל אנטי אוקסידנטים ויטמינים ומינרלים רבים. הוא תורם לטיפול בתולעי מעיים.

לטיפול בטחורים.

לטיפול בבעיות במערכת עיכול: זיהומים במערכת העיכול, טחורים, שלשול, גזים, נפיחות במעיים, אולקוס, בחילות והקאות.

לניקוי דם.

למצבי חולשה.

דלקות ודימומים בחניכיים.

כחלק מטיפול בקנדידה.

תמיכה לפעילות הלב וכלי הדם.( איה הוד - נטורופתיה ורפואה משלימה)

מרווה רפואית-מרווה הוא צמח זמין, חסר רעילות, אנטי בקטריאלי פעיל ומכווץ (אסטרינג'נט). הוא

מומלץ לשימוש במחלות זיהומיות של העור, הכבד מערכת העיכול והנשימה.

מרווה מכילה ריכוז גבוה של פלבונואידים וטאנינים, שאחראים לפעילות נוגדת החמצון של הצמח.

מסקנות

האצה אמנם מזינה מאוד לעומת מזונות אחרים אך, עקב בעיות בספיגה של החומרים שבספירולינה בעקבות תהליך העיבוד והשימור שלה היא אינה מזינה כמו שהיא מתוארת ומוצגת בפרסומות. עם זאת, האצה עדיין נחשבת למזון על.

עבודת צוות

את העבודה על הפלייר חילקנו באופן הבא: נדב היה אחראי על המידע בנוגע לערכים התזונתיים של הספירולינה, נוי הייתה אחראית על הביקורת ועל מציאת מזונות חלופיים לאצה, מאור היה אחראי לשילוב המידע ועריכת הפלייר בנוסף לתיאור המילולי על האצה.