Nitritos y Nitratos

¿Estas seguro de que los conoces?

¿ Qué son?

Son contaminantes químicos que están en la naturaleza y que se trasmiten a las personas a través del consumo de vegetales y aguas contaminadas. Su importancia radica en la alta susceptibilidad que tienen los bebes y niños ya que pueden desarrollar una enfermedad aguda llamada síndrome del Niño azul.

Dónde se encuentran?

¿Que síntomas genera?

- color azulado de piel y mucosas

- dificultad respiratoria

- taquicardia

- vomitos

- convulsiones

¿Como prevenir la toxicidad en los bebes y niños?

  • No incluir las espinacas ni las acelgas en sus purés antes del primer año de vida.
  • No dar más de una ración de espinacas y/o acelgas al día a niños entre 1 y 3 años.
  • No dar espinacas y/o acelgas a niños que presenten infecciones bacterianas gastrointestinales.

¿Cómo podemos reducir su presencia en los vegetales?

  • Eliminar las hojas más externa del vegetal
  • Consumir las frutas y hortalizas lo más frescas posible.
  • Lavar cuidadosamente hoja por hoja.
  • Cocinar las verduras.
  • Mantener los alimentos en refrigeración