LÕUNASÖÖK

EINESTAMINE MÕISAS

EELROOG KARTULIVAHVLID SALATITÄIDISEGA

Soolased kartulivahvlid on krõbedad ja saavad ruttu kõigi lemmikuteks. Pärast küpsetamist, kui vahvlid on veel kuumad, saad neist kerge vaevaga kausid vormida. Jahtunult tõmbavad vahvlid kõvaks ja siis saad neist serveerida erinevaid salateid.


Koostis Koostis- ja maitseained

200 g Kartul (toores)

100 g Või (pehme)

1 tl Suhkur

0.5 tl Sool

0.25 tl Valge pipar (jahvatatud)

1 tk Muna

1.5 dl Nisujahu

2 dl Piim



Valmistusaeg: 40-60 min


Sega pehme või suhkru, soola, pipra ja munaga kergeks vahuks. Lisa jahu ja sega tainas taas ühtlaseks. Nirista hulka piim, segades tainast samal ajal, et ei tekiks jahutükke. Riivi kartulid jämeda riiviga ja lisa tainale. Kui tegu on vesiste kartulitega, siis pigista kartulimass eelnevalt köögipaberiga kuivemaks. Lase tainal 15 minutit puhata ja küpseta siis õhukesed vahvlid.
Vormimiseks pane sobiva suurusega tugevam klaas kummuli ja aseta selle peale kuum vahvel. Mulju vahvlit ümber klaasi, kuni see võtab soovitud kuju, ja hoia veidi niimoodi. Vahvel jahtub kiiresti ja säilitab oma kuju. Serveeri meelepärase salatiga. Hästi sobib kas või klassikaline kartulisalat.

Kogus 10 tükki.

PEAROOG SPINATI-PÜREESUPP

Suvisel ajal valmista seda suppi värskest spinatist, talvel ja kevadel saad kasutada külmutatud spinatit. Serveeri kodujuustuga.

Valmistusaeg: kuni 20 min

Kogus: 4 portsjonit


Koostis Koostis- ja maitseained

3 sl õli

5 sl jahu

1 l piim

200 g Spinat (külmutatud)

1.5 tl Valge pipar

1.5 tl sool


suhkur

Kuumuta õli potipõhjas. Sega hulka jahu, nii et see ei jääks tükki. Ära pruunista. Vala juurde piim ja kuumuta pidevalt põhjast segades kuni keemiseni. Lisa tükeldatud värske või külmutatud spinat ja lase haududa tasasel kuumusel 8 minutit. Sega aeg-ajalt. Serveeri kodujuustuga.

JÄRELROOG KREEMINE MARJAVORM RIIVLEIVAGA

Magus ja hapu, külm ja kuum on selles vormis mõnusalt põimunud. Maitsesta suhkruga, olenevalt marjade
magususest ja oma maitsest.

Koostis Koostis- ja maitseained

2 tk Munakollane

2 sl Maisitärklis

2.5 dl Piim

0.75 dl Suhkur

1 tl Vanillsuhkur

1 sl Või

4 sl Riivleib

2 sl Pruun suhkur


Kaneel

200 g Marjad (värsked või külmutatud)

1 dl Rõõsk koor 35%

5 sl Demerara suhkur


Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

Klopi munakollased maisitärklisega lahti. Mõõda piim ja suhkur kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Kalla kuum piim tasapisi munakollaste hulka, samal ajal segades. Kalla segu potti tagasi ja kuumuta nõrgal tulel segades, kuni kreem tiheneb ja saavutab paksu majoneesi konsistentsi. Jahuta. Kuumuta pannil või, lisa riivleib ja pruun suhkur ning kuumuta, kuni suhkur on sulanud ja leib krõbe. Maitsesta kaneeliga. Tõsta leib vormi(de) põhja. Pane peale marjad. Külmutatud marju pole enne sulatada vaja. Pane 10 minutiks 200-kraadisesse ahju. Vahusta koor ja sega kreemiga. Kata marjad ühtlaselt kreemiga. Riputa peale demerara suhkrut, nii et kreem oleks ühtlaselt kaetud. Jahuta. Enne serveerimist lase grill kuumaks, kuumuta vormi/vorme grilli all või leeklambiga nii kaua, kuni suhkur ära sulab. Serveeri kohe.