חומרים אורגניים
כוהלים
אז מה הם קבוצת הכוהלים?
כוהלים הם קבוצה של תרכובות אורגניות . הקבוצה מונה אלפי תרכובות שונות , החל מהמתנול שהוא הכוהל הפשוט ביותר : המכיל אטום פחמן בודד.
ועד מולקולות ביולוגיות מורכבות יותר כמו הגלוקוז .
למה משמשים הכוהלים ?
הכוהלים משמשים אותנו להרבה דברים , ואנחנו אפילו לא שמים אליהם לב :
- מתנול : הכוהל הפשוט ביותר , חומר דליק ורעיל.
- איזופרופנול : תרכובת כימית דליקה , חסרת צבע ובעלת ריח חזק . שימושו העיקרי הוא כחומר ניקוי .
- פרופנול 1 - : תרכובת כימית דליקה , חסרת צבע , המשמשת כממס בתגובות אורגניות .
- גליצרין : משמש בתעשיית הסבונים והקוסמטיקה .
- אתילן גליקול : משמש רבות כחומר נגד קפיאה , זאת בשל נקודת ההתכה הנמוכה ונקודת הרתחיה הגבוהה שלו .
- מנטל : החומר הנותן לצמח המנטה את טעמו המיוחד .
- איזבוטנול : תוצר תסיסה של פחמימות וכן תוצר לוואי של פרוק חומר אורגני .
נוסחא מולקולרית
C2H6O
נוסחת מבנה
קבוצה פונקציונלית - תרכובות אורגניות
הידרוקסיל
תכונות פיזיקליות
קבוצת ההידרוקסיל היא קוטבית :אטום החמצן, אשר הינו אלקטרושלילי, מושך אליו בחוזקה את האלקטרונים המשתתפים בקשרים הקוולנטיים בינו ובין הפחמן והמימן. האלקטרונים העודפים הנמצאים כעת סמוך לחמצן מקנים לו מטען חלקי שלילי; לאטומי הפחמן והמימן, לעומת זאת, מטען חלקי חיובי, שכן אלקטרוני הקשר מרוחקים מהם. חוסר איזון זה בין המטענים גורם לקוטביות.
תכונות כימיות
הם פועלים לעתים כחומצה ולעתים כבסיס , החומציות נובעת מאטום המימן של קבוצת ההידרוקסיל, הנוטה לעתים להינתק מהמולקולה ולהתקשר למולקולות אחרות. חומר התורם פרוטונים מוגדר