Almuerzo Escolar
Lily Phommalee
Viernes
Ingredientes:
12 ounces linguini
1 1/2 pounds beefsteak tomates en cuartos
2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo , picado
sal kosher y pimienta negro
1/2 cup albahaca fresca , picada
1/4 cup parmesano rallado (1 ounce)
Direcciones
1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta y devolverlo a la olla.
2. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, el puré de los tomates, el aceite, el ajo, ¾ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
3. Mezcle la pasta con la salsa de tomate y la mitad de la albahaca. Espolvorear con el queso parmesano y albahaca las restantes justo antes de servir.