TEMA 2

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

EL AGUA

El agua es la molécula más abundante en nuestro organismo(constituye alrededor del 63% de la masa corporal). Actúa como disolvente de la mayoria de los otro nutrientes, lo que resulta imprescindible para llevar a cabo la reacciones metabólicas propias de la actividad vital.


DIETAS ESPECIALES

entre las dietas especiales figuran las siguientes:
-dietas hipocalóricas:incluyen un porcentaje de alimentos energéticos menor que el de una dieta equilibrada.
-dietas hipercalóricas:se caracteriza por su elevado contenido de alimentos energéticos.
-dietas en bajo colesterol:se recomiendan a personas con riesgo de sufrir enfermedades del aparato circulatorio.
-dietas con alto contenido de residuos:incluyen alimentos ricos en fibras.
-dietas blandas: tienen una escasa cantidad de fibra.


DESNUTRICIÓN

se produce cuando la cantidad de alimentos que se ingiere resulta insuficiente para satisfacer la necesidad nutricional. Entre ellas pueden existir el marasmo ocasionado por la falta total de alimentos y el kwashiorckor causado por una apariencia grave en proteínas de la dieta.


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