Sotto questo sole
Che barba mangiare..
Con l’arrivo del caldo far seguire un regime alimentare bilanciato ai nostri figli diventa ancora più difficile sia perché l’aumento delle temperature spesso causa inappetenza sia perché anche noi ci sentiamo più svogliati, stanchi e meno predisposti a metterci ai fornelli. Diventa quindi fondamentale adeguare l’alimentazione dei bambini alla stagione evitando di forzarli a mangiare a tutti i costi e proponendo loro piccoli pasti leggeri, freschi e non troppo abbondanti.
È importante rispettare, in ogni pasto della giornata, la corretta ripartizione dei nutrienti, ovvero cercare di assumere sempre carboidrati, proteine e grassi.
I carboidrati
Tra i carboidrati la scelta, sicuramente più ampia rispetto al periodo invernale, deve essere basata su frutta e verdura di stagione che permettono di ristabilire l’equilibrio idro-salino, “nutrono” il corpo delle vitamine e dei sali minerali persi con la sudorazione e arricchiscono l’organismo di sostanze antiossidanti come licopene, vitamina A e carotenoidi indispensabili per difendersi dall’esposizione ai raggi solari.
Via libera, tra la frutta, a fragole, ciliegie, albicocche, pesche, melone, anguria e macedonie e, tra la verdura, ad insalata, lattuga, pomodori, cetrioli, sedano, melanzane, carote, zucchine, spinaci e fagiolini.
Le proteine
La voglia di assumere piatti freschi porta spesso a limitare l’assunzione delle proteine ma, anche in questo caso, la scelta può essere ampia. Meglio preferire le uova sode in insalatone colorate oppure il pesce, più digeribile rispetto alla carne, magari condito con succo di limone che permette, grazie alla presenza della vitamina C, un miglior assorbimento del ferro perso con la traspirazione. Ad esempio una buona idea è preparare insieme ai bambini dei mini burger o delle polpettine di merluzzo e verdure oppure mettere in tavola pesci che si possono gustare freddi come tonno, polipo e insalate di mare.
Spazio alla fantasia...
Tra i latticini è il momento adatto per scegliere quelli più freschi come mozzarella, ricotta, fiordilatte e caprini. Pasta, riso, orzo e farro possono essere consumati insieme a cubetti di prosciutto, piselli e verdurine sotto forma di piatti unici o in insalata. Anche preparare degli spiedini con cubetti di anguria o melone, feta o mozzarelline può essere un’idea simpatica di pasto bilanciato da proporre ai bimbi.
...ma attenzione allo stato di conservazione!
Ovviamente per tutti questi alimenti, specialmente quelli consumati a crudo, occorre prestare massima attenzione alla conservazione in quanto, con il caldo, aumenta il rischio di contaminazione dei cibi da parte di agenti patogeni.
Non ci faremo mancare il gelato vero?
E il gelato? I bambini d’estate lo mangerebbero tutti i giorni motivo per cui, è bene evitare il più possibile gelati confezionati ricchi di conservanti, colorante ed additivi ed optare per gelati artigianali o fatti in casa con ingredienti freschi e naturali scegliendo gusti leggeri e facilmente digeribili come yogurt, fiordilatte e frutta
Avete delle domande per la dott.ssa Cardinali?
mail : elisacardinali78@gmail.com