客家桔茶、桔子醬
吉之鄉
關西鎮客家特產
桔茶與桔子醬是客家人特有的農產,是以酸橘為原料製作,在客家聚落是一種很普遍的食品。
桔子含有豐富的營養素,有益人體。使用整顆酸橘製作的桔茶與桔子醬,吃起來口感清爽,適合搭配各種食物食用。
食用說明介紹
- 桔茶
1.沖泡飲(推薦):
可以1(桔茶):5(水)的比例直接飲用,冬天感冒可配上熱開水熱飲,夏天可用冰水或加上冰塊。2.生菜沙拉醬:
當作生菜沙拉醬淋在生菜或是水煮青菜上,除了吃得清淡以外,還可以增加口感。3.水果茶:
製作水果茶時,可先加入增加風味,讓水果茶味道更濃郁。4.果醬:
塗抹在土司上,做成三明治。 桔子醬(蘸醬)
1.蘸醬:
到入小碟子中,可搭配白斬雞、五花肉、蘿蔔糕、桂竹筍、燙青菜...等,夏天胃口不好,特別合適。2.桔醬炒豬肉(料理舉例)
材料:五花肉、高麗菜、木耳、薑末、辣椒
調味料:桔子醬、糖、味噌
作法:
高麗菜、木耳、辣椒切片,薑切末後備用。
高麗菜及木耳川湯後備用。
五花肉下鍋煎至微黃,再加入薑末。
加入桔子醬及味噌後,加入備用之高麗菜及木耳拌炒後即可裝盤上桌。
關西小舖社團
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