客家桔茶、桔子醬

吉之鄉

關西鎮客家特產

桔茶與桔子醬是客家人特有的農產,是以酸橘為原料製作,在客家聚落是一種很普遍的食品。

桔子含有豐富的營養素,有益人體。使用整顆酸橘製作的桔茶與桔子醬,吃起來口感清爽,適合搭配各種食物食用。

食用說明介紹

  • 桔茶

    1.沖泡飲(推薦):
    可以1(桔茶):5(水)的比例直接飲用,冬天感冒可配上熱開水熱飲,夏天可用冰水或加上冰塊。

    2.生菜沙拉醬:
    當作生菜沙拉醬淋在生菜或是水煮青菜上,除了吃得清淡以外,還可以增加口感。

    3.水果茶:
    製作水果茶時,可先加入增加風味,讓水果茶味道更濃郁。

    4.果醬:
    塗抹在土司上,做成三明治。

  • 桔子醬(蘸醬)

    1.蘸醬:
    到入小碟子中,可搭配白斬雞、五花肉、蘿蔔糕、桂竹筍、燙青菜...等,夏天胃口不好,特別合適。

    2.桔醬炒豬肉(料理舉例)
    材料:五花肉、高麗菜、木耳、薑末、辣椒
    調味料:桔子醬、糖、味噌
    作法:
    高麗菜、木耳、辣椒切片,薑切末後備用。
    高麗菜及木耳川湯後備用。
    五花肉下鍋煎至微黃,再加入薑末。
    加入桔子醬及味噌後,加入備用之高麗菜及木耳拌炒後即可裝盤上桌。

關西小舖社團

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