La cuisine française

mange et boire

Inleiding

Er bestaat in Frankrijk bijna niets belangrijkers dan eten.

Voor de Fransen dient een maaltijd niet alleen om de honger te stillen, maar ook om te ontspannen en uitgebreid te Praten.

Na een goede maaltijd en een goed glas wijn is elk onderwerp bespreekbaar en kan elke gunst gevraagd worden.

De Fransen eten drie of vier keer per dag en gebruiken weinig tussendoortjes

regionale franse keuken

belangrijkste kenmerken van een aaltal regionale keukens.

Frankrijk kun je verdelen in vier gebieden.

Noordwest-Frankrijk kenmerkt zich met name door het gebruik van room, appels en boter. De Franse keuken in Noordoost-Frankrijk heeft Duitse invloeden met reuzel, worst, bier en zuurkool. Het zuidwest-Frankrijk kent een aantal specialiteiten, zoals foie gras (ganzenlever), eendenvet, cepes (pocini-paddestoelen) en pens. De keuken van Zuidoost-Frankrijk wordt ook wel de Provençaalse keuken genoemd, die mediterrane invloeden heeft: veel olijfolie, tomaten en kruiden.

De maaltijden

ook belangrijk in de Franse keuken.

kruiden en kenmerkende gerechten.

De belangrijkste kenmerken van de Franse keuken.

De belangrijkste kenmerken van de Franse keuken zijn haar diversiteit en lange traditie. Het is overal ter wereld een zeer beroemde keuken. De diversiteit komt voort uit de vele regio's met hun eigen streekgerechten en eetgewoontes. De verschillen zijn in de loop der tijd minder geworden, maar ze zijn nog steeds merkbaar in het dagelijks leven in Frankrijk.


Kenmerkende gerechten.

De Franse keuken kent veel kenmerkende gerechten.

Een aantal van deze gerechten zijn:

  • uiensoep
  • pot au feu (Franse stoofpot)
  • eendenborst
  • hazepeper
  • crême brûlée

Meer typische streekgerechten zijn bijvoorbeeld tarte tartin (appeltaart) of de bekende vissoep.

iedereen kent Frankrijk natuurlijk ook om de lekkere kazen en wijnen, die beide veel in de Franse keuken gebruikt worden.


Kruiden.

Net als in alle keukens zijn de kruiden ook in de Franse keuken heel belangrijk.

Een aantal veelgebruikte kruiden zijn:

  • Laurier.
  • Dragon.
  • Rozemarijn.
  • Peterselie.
  • Kervel.
  • Knoflook.