Мій родовід
Анастасія Оленська
Заборонений друг
Історія мого міста
Мій рід
Малинове варення
Спочатку готуємо сироп. Для цього на 1 кг малини беремо 1,3 кг цукру, засипємо його в емальовану ємність, туди ж заливаємо 200 мл води, перемішуємо, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, після чого тримаємо на вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки спочатку каламутний розчин не стане світлим. Далі, закладаємо у сироп ягоди, обережно перемішуюємо, після чого знімаємо з вогню і залишаємо на 5-6 годин.Потім, остигнулу малину відкидаємо на друшляк, зливаємо з неї сироп, знову ставимо його на вогонь, доводимо до кипіння, після чого знову з'єднуємо з ягодами і як тільки ця маса закипить, знімаємо її з вогню. Давши варенню постояти ще 7-8 годин, повторюємо описаний вище процес – відокремлюємо сироп, кип'ятимо, з'єднуємо з ягодами, доводимо масу до кипіння і тут же розливаємо її по стерильним банкам, які закриваємо металевими кришками. Саме цим варенням лікувалися мої предки.