Приглашаем на блины!

Блины с яблочным припеком

Для приготовления блинчиков с припеком нам понадобятся:

- 100-150 г творога,
- 1 стакан кефира (можно взять и другой кисломолочный продукт, но кефир предпочтительнее)
,
- 0.5 ч.л. соды (без верха!),
-
2 яйца,
- ванилин (ванильный сахар или капелька эссенции),
-
сахар по вкусу,
- щепотка соли,
- сочное сладкое яблоко,
- кусочек сала (ням).

ЧТО ДЕЛАЕМ:
Творог протереть через сито.
В кефире погасить соду.
Яйца взбить немного венчиком и растворить в них сахар, добавить щепотку соли
и ванилин.
Положить творог, вылить кефир, все перемешать и понемногу добавлять муку до блинной консистенции (как
средней густоты сметана).
ВАЖНО. Если в процессе замешивания вы переборщите с мукой, можно разбавить тесто теплой водой. Но и слишком жидким оно не должно быть, иначе яблочные дольки не будут удерживаться внутри жарящегося блина. В общем,
здесь ничего сложного, нужно только "пристреляться". Сделав раз, вы поймете - какая консистенция должна быть.
Яблоки разрезать на 6-8 долек, четвертинки и каждую - на тонкие пластики.
Плеснуть немного растительного масла в тесто и перемешать.
Нагреть сковороду (лучше -
чугунную), смазать ее кусочком сала, произвольно выложить несколько пластиков яблок на дно и сверху залить их тестом. А дальше - печем как обычно...

источник: http://annamont.livejournal.com/12624.html
источник картинки: http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1000482