BOULETTES SAUCE LIEGEOISE
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
ingredientos :
. 1 kilo de carne de cerdo picada
. 2 huevos
. 2 chalotes
. 100 gramos de pan rallado
. 30 gramos de perejil
. una cucharada de azùcar norena
. 2 cebolla grande
. 150 gramos corcho jarabe
. Sal y pimienta
. mantequilla
receta :
1) Mezclar la carne con los huevos y el perejil y chalotes.
2 )Sal y pimienta
3)Añadir el pan rallado y mezclar bien.
4)Hacer bolitas, rodar en la harina
5)Hacer bolitas, rodar en la harina. Brown las albóndigas en una sartén a fuego medio con mantequilla.
6)Picar la cebolla y saltear en una sartén con un buen trozo de mantequilla
7)Caramelizar y espolvorear con azúcar moreno.
8)Caramelizar y espolvorear con azúcar moreno.
9)Añadir 2 cucharadas de harina, revolver con cuchara de madera y también añadir el jarabe de Lieja.
10) Humedezca esta mezcla con 50 ml de agua, a continuación, llevar a ebullición.
11)Poner las albóndigas en la salsa, baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora aproximadamente.
12)Sirva con la salsa dumpling y servir con patatas fritas o pasta.