Tamar palm Nur

This type of Tamar

תמרים ושימושים קולינריים:

מוצא התמרים במדבריות צפון אפריקה והם גדלים בארצנו לאורך השבר הסורי אפריקאי מבית שאן ועד אילת.

תמר הדקל נור הוא בעל צבע דבש בהיר. פרי מאורך, בעל מרקם רך למחצה. הרכב הסוכרים בו יוצר את טעמו הייחודי המבדל אותו משאר התמרים. עשיר בסיבים תזונתיים וברזל ובעל תגובה אנטיאוקסידנטית גבוהה ביותר.



תמרים לשגרת הבישול: מומלץ לאכול פירות יבשים במקום קינוחים כתחליף טבעי לממתק! בנוסף מומלץ להוסיפם לעוגות בחושות, שייקים, מתכוני תמר ממולא בבשר ועוד.


• באגן הים התיכון נוהגים לאכול תמרים לטיפול באין אונות, להקטנת התיאבון והרגשת שובע, לטיפול באנמיה ולסיוע בפעילות מערכת העיכול. המלצה- תמר אחד ביום.
• בתמר כמות גדולה של סיבים והוא מקור נהדר להשלמת אשלגן. יש בתמר ויטמינים מסדרת B ומעט B 12 . עשיר בוויטמין E .
• בפרי התמר 80% סוכר, חלבון, שומן ומינרלים בעיקר ברזל, נחושת ,גופרית מגנזיום וסידן.

טיפים:
שימוש בשורש עץ התמר – מסייע להרגעת כאבי שיניים.
אבקת הגרעינים מכילה טנינים המכווצים כלי דם ויעילה לטיפול בפצעים.
תמרים הם בעלי סיבים תזונתיים רבים המסיעים לעיכול.
ערביי ישראל, בעיקר הבדואים, משתמשים בתמרים בחגיהם בעיקר ברמדאן כדי לעבור את הצום בשלום וכן בזמן אבל.
בהודו משתמשים בשרף הגזע של התמר לטיפול במערכת השתן ומניעת קלקול קיבה.