העגבנייה

מאת: גיא, יעלה, גל וגאיה

ארץ המקור של העגבנייה היא דרום אמריקה.

כיום מגדלים עגבניות בעיקר בשדות פתוחים, אך גם במנהרות מכוסות ביריעות פלסטיק ובחממות, תוך התאמת צורת הגדול לעונת השווק ולאזור הגאוגרפי.

מן העגבנייה אפשר לייצר קטשופ, רסק עגבניות ועגבניות מיובשות.

את העגבניות מרססים שבוע לפני שקוטפים , לאחר שקוטפים את העגבניות שמים בארגזים גדולים ומעברים לשווקים.

ערך תזונתי:

חלבונים-1.00%

פחמימות-4.30%

שומני0-0.30%

קלוריות-22

מתכון:

מקרוני עגבניות


אי שם באיטליה בעונה ובזמן המסוים שבו העגבניה מבשילה בדיוק במידה הנכונה, עם ריכוז סוכר אופטימאלי וצבע אדום-אדום, כמו במטה קסם, כולם מכינים כמויות אדירות של רוטב עגבניות קלאסי ושומרים עד העונה הבאה.

המרכיבים:

5 עגבניות בשלות


2 כפות שמן זית

2 שיני שום

1/2 פלפל צ'ילי

2 כפות רסק עגבניות

10 עלי אורגנו

5 עלי בזיליקום

1 כפית חומץ בן יין אדום

1/2 כפית פפריקה

1 כפית סוכר

1/2 כוס מים

מלח ופלפל, לפי הטעם

מעט גבינת פרמזן או גבינת פקורינו מגולף.

ישנו שיר ילדים של יובל המבולב על מר עגבנייה.

מר עגבניה: אני שמח וקירח - ערוץ הופ!