欣法食品

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董博士和欣法麵團的故事

董博士在1988年取得博士學位後,前往新澤西州州立羅格斯大學深入研究

微波加熱及麵團的研發,不久即獲得正式教職,發表論文數十篇。


1990年間,董博士除了與美國食品大廠研究麵包改良外,又應荷蘭聯合麗華食品

公司 (Unilever)之邀到歐洲實驗室共同研發,親嚐新鮮出爐的法國長棍

麵包 (baguette),與一般國人印象中硬梆梆的法國長棍大異其趣!從此他對這成份單純健康、外脆內軟、高尚美味的法國長棍麵包情有獨鍾,甚至產生了一種熱切的使命感!

董博士朝思暮想,尋尋覓覓,終於發現了與夢想頗為符合的冷凍麵團!但是這冷凍麵團未臻圓滿,董博士心想互相切磋,假以時日,定能生產理想中人人可以在家輕鬆烤的美味幸福麵團! 如果再配合先前發明的蒸烤箱,應該就可以大展鴻圖,一圓夢想,完成志業!未料政府以「台灣有產製」為由,依法不准此項產品進口!

經過多年多的努力、調整,終於在2013年聖誕節之前,製作出「董博士欣法冷凍麵團」,董博士以研究麵包和烘培幾十年的經驗和創新的思維,研發出的麵團品質遠超過當時想要進口的產品!

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