Чемпионат кондитерского исскуства

Международный конкурс в семи номинациях

Наряду с конкурсом «Королева выпечки» в рамках 9-й международной специализированной выставки «Хлебное и кондитерское дело – 2013» впервые пройдет Международный чемпионат кондитерского искусства по семи номинациям, в котором смогут принять участие как профессиональные кондитеры со стажем, так и начинающие в возрасте до 23 лет.


ОСНОВНЫЕ ПРИЗЫ ЧЕМПИОНАТА:

1. Курсы обучения в знаменитой российской «Школе шоколада» у Елены Сучковой, неоднократной победительницы многих международных конкурсов кондитерского мастерства, автора 14 профессиональных книг.

2. Курсы обучения кондитерскому мастерству у Марии Шрамко – кондитера мирового уровня, члена Национальной сборной Исландии по кулинарному искусству.

3. Курсы обучения в Доме хлеба компании Backaldrin.


Подробная информация

В арт-классе D пройдут соревнования по следующим направлениям:

– D1. САХАРНЫЕ ЦВЕТЫ (английская техника) на тему «БАЛ ЦВЕТОВ». Композиция должна состоять из 4 – 5 наименований сочетаемых цветов различных размеров – малых, средних, больших.

– D2. РАБОТА ИЗ КАРАМЕЛИ

– D3. РАБОТА ИЗ ШОКОЛАДА

– D4. ПАСТИЛАЖ

– D5. РАБОТА ИЗ МАРЦИПАНА

– D6. ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ «КРАСКИ ОСЕНИ» (три уровня)

– D7. ХУДОЖЕСТВЕННАЯ РАБОТА ИЗ ТЕСТА

По многочисленным просьбам непрофессиональных кондитеров в рамках чемпионата впервые пройдет любительский конкурс в номинации «САХАРНЫЕ ЦВЕТЫ».


Организатор конкурса «Королева выпечки» и Международного чемпионата кондитерского искусства УП «Хлебпром-Медиа» – издатель научного, производственно-практического журнала «Хлебопек» при поддержке Академии мастеров-кондитеров Италии (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), компании RiminiFiera – организатора выставки SIGEP и чемпионата The Pastry Queen, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Министерства торговли Республики Беларусь, РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», Белкоопсоюза, Главного управления потребительского рынка Мингорисполкома и других заинтересованных.

Официальный партнер конкурса и чемпионата СООО «Белогорье» – осуществляет поставку, монтаж и наладку оборудования для хлебопечения и кондитерского производства.

Официальный партнер чемпионата компании Backaldrin – ведущий европейский производитель и поставщик сырья и ингредиентов высочайшего качества для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.


Программа выставки «Хлебное и кондитерское дело» будет насыщена и другими яркими, запоминающимися и очень интересными событиями.

Мария Шрамко вместе со своими учениками проведет мастер-классы по «английской технике» изготовления цветов, а также аэрографии и карамели.

Елена Сучкова – главный кондитер знаменитой российской «Школы шоколада» приглашает всех желающих на свои мастер-классы по лепке из шоколада, марципана и глазури на основе торта.

Валентина Штефаньо изготовит массу вкусных и легких десертов на основе фруктов и творога под интригующим названием «Быстрое лето».