Kortrijkse Bil

Niels Destatsbader

tips bij verwerken

- Het vlees moet kunnen ademen

- Het vlees bewaren in vetvrij papier

- Het vlees bewaren op de koudste plek in de koelkast

- Als het langer bewaart moet worden, vries je het in

tips bij bewaren

- In de koelkast

Bereiden binnen de 2 dagen

- In de vriezer

Goede luchtige verpakking

Tips bij verbruik

- De smaak van kalfsvlees is minder uitgesproken dan dat van rundvlees

- Om uitdrogen te voorkomen kan je kleinere stukken vlees in de pan paneren

- Kalfsvlees verliest minder snel vocht, je kan het vlees best eten met een sausje

gezonde voeding

Kalfsvlees is een mager tot zeer mager vlees maar het is rijk aan eiwitten, ze zijn goed verteerbaar en een hoge biologische kwaliteit hebben. Het is ook rijk aan vitamine B (vooral B3 en B12) en van selenium en zink.