גזר

בית ספר לאומנויות "אפיק" ב"ש מגישות : רותם ואורפז

מבנה הגזר בטבע

בחתך רוחב של הגזר, ניתן לראות שני אזורים: קליפה רכה המכילה בקרבה את רוב חומרי התשמורת , וליבה בה עוברים צינורות העצה והשיפה שהיא חלק עצי וקשה יותר, הדל ברכיבים תזונתיים.

בפרח של הגזר חמישה עלי כותרת מופרדים בצבע לבן-צהבהב וחמישה אבקנים . הפרחים מושכים חרקים אשר מעבירים את הזרעים ועוזרים בתהליך ההאבקה של הגזר.

ערכי התזונה של הגזר :

הגזר עשיר בבטא קרוטן , המשמש ליצירת ויטמין A, ומעניק לגזר את צבעו הכתום.100 גרם גזר מכילים כ-8 מ"ג בטא קרוטן, המספקים את התצרוכת היומית המומלצת לאדם של ויטמין זה. מכיוון שוויטמין A משפר את יכולת רעיית הלילה נהוג להגיד על גזרים שהם טובים לעיניים. הגזר עשיר גם בסיבים תזונתיים ומינרלים. הגזר הוא מאכל בסיסי.

הגזר בחקלאות

בחקלאות מגדלים את הגזר מזרעים הנובטים בחורף. ובגשמים הראשונים מפתח הגזר שושנת עלים ושורש עמוק.

צבעי הגזר

לגזר צבעים רבים לא רק כתום אלא גם : סגול אדום צהוב לבן ואפילו שחור.

סיפורים הקשורים לגזר

אליעזר והגזר
אפונה וגזר

משחק על הגזר !!!