Verslag Leereenheden
4.4/ 23-01-2014
Samenvatting van de les
Eerst mochten we de opdracht (presentatie) nog even helemaal voorbereiden, we kregen daar anderhalf uur voor. Ieder groepje had een eigen concept wat gepresenteerd moest worden.
Cindy & Elisah: 1&2 sterrenhotel
* Sterren zeggen iets over de faciliteiten
* Sterke daling aantallen van 1&2 sterrenhotels
Alexander & Thomas: Restaurant
* Steeds minder Nederlandse restaurants, meer chinees, Italiaans enz.
* Steeds meer sites om online te reserveren
Sharon & Esmee: Koffie en Thee tent
* Informeel
* Personeel hoeft niet gediplomeerd te zijn
* Koffiezaken Friesland: 60
* Koffiezaken heel Nederland: 1432
Yanou & Frank: Kookstudio's
* Workshops
* In 2007 exact 400 kookstudio's
* 23% gestegen
* Willen markt verbreden door:
- Thuis kok
- Via tv
- Webshops
* Meeste bezoekers zijn hogeropgeleid
* 1 miljoen bezoekers per jaar
* €60 avond workshop (gemiddeld)
* €45 middag workshop (gemiddeld)
* Vergunningen nodig om zelf een kookstudio op te starten + certificaten halen
Anke & Jelte: Strandpaviljoen
* Niet uitgebreid dineren
* Zomers meer publiek dan winter
Deze informatie hebben we allemaal van: www.spronsen.com gehaald.
Dit hebben we die les gedaan in het samengevat.
Verslag: Nynke Piersma
Vak: Leereenheden
Docent: Meneer Vleer/ Meneer Van Ek