גבינה בטעם שוקולד

מוצר ביוטכנולוגי

שלבי הייצור גבינה :

בכדי לייצר את הגבינה בטעם שוקולד ראשית היינו מכינים את הגבינה :

שלבי ייצור הגבינה:

ייצור הגבינה הוא תהליך של הפיכת החלב הנוזלי למוצר מוצק על ידי החמצה, וזאת באמצעות חיידקים, והגבנה באמצעות חומר מקריש הנוצר בקיבת העגל הצעיר.
הגבינה עוברת תהליך של החמצה באמצעות חיידקים (חיידקי חומצת חלב או בלועזית חומצה לקטית) ההופכים את סוכר החלב - הלקטוז לחומצת חלב.
חיידקים אלה מבצעים את ההקרשה הראשונית של החלב אך הם פעילים גם בהמשך התהליך
בשלב מתקדם יותר הם יקבעו אם יהיו 'חורים' בגבינה או אם היא תהיה אחידה וצפופה.יש גבינות המוחמצות באמצעות חיידקים אוהבי חום – 45 מעלות צלזיוס (הנקראים תרמופיליים), ויש המוחמצות באמצעות חיידקים אוהבי טמפרטורה נמוכה יותר - 20 מעלות צלזיוס (הנקראים מזופיליים)

וכדי לשנות הגבינה מסתם גבינה לבנה רגילה לגבינה בטעם שוקולד היינו מוסיפים שוקולד :

התהליכים שמתבצעים בהכנת השוקולד :

החומרים המרכיבים את השוקולד (קקאו, אבקת חלב, אבקת סוכר, מרגרינה) מועברים למכונה אשר מערבלת אותם בטמפרטורה של 40-50 מעלות, וטוחנת אותם לחלקיקים דקיקים ביותר: בשלב הראשון לחלקיקים בקוטר 0.2 מ''מ, ובשלב האחרון עד לקוטר של 0.02 מ''מ. גודל חלקיקים כזה מבטיח מרקם חלק ואחיד לשוקולד, שכן הלשון האנושית אינה מסוגלת לחוש בעובי כזה. בשלב האחרון מועברת העיסה למכונת ערבול גדולה הנקראת קונץ'. תהליך הערבול נמשך שעות, ועשוי אף להגיע לימים, תלוי בסוג המכונה ובאיכות הרצויה. ככל שהערבול ארוך יותר כך השוקולד יצא איכותי יותר. לקראת סוף הערבול מוסיפים עוד חמאת קקאו, ולבסוף השוקולד מצונן לטמפרטורה של 31-32 מעלות במקרה של שוקולד מריר, 30-31 מעלות בשוקולד חלב ו 28-29 מעלות בשוקולד לבן.

מכיוון שאנחנו מוסיפים את הגבינה לשוקולד ניתן לוותר על המרכיב החלב שמהוא מרכיב גם של השוקולד.

למה גבינה בטעם שוקולד ?

הגבינה בטעם שוקולד אולם נראית כמו ממרח שוקולד רגיל אך היא לא !!

הגבינה בטעם שוקולד זוהי המצאה מיוחדת היא משלבת את תכונותיה וייתרונותיה של הגבינה מכיוון שהיא מכילה חלב בה :חלבון איכותי, סידן ועוד שלל ויטמינים ומינרלים שחשובים לבריאות העצם , אך מכיוון שהעדפה הראשונה של ילדים היא שוקולד זה מה שהם יירצו , לשוקולד תכונות רבות אך לשוקולד אין את הייתרונות שישנה בגבינה , כאשר משלבים את שניהם זה גם מושך ילדים ומבוגרים כאחד כי שוקולד זה ממרח אהוב וגם מקבלים את כל ויטמינים המינרלים והסידן שחשובים להתפתחות.

נראה כמו ממרח שוקולד רגיל אך הוא לא !

מכיל את כל תכונותיה של הגבינה גם טעים , גם בריא!

Big image

הגבינה שמועילה לנו בכל תכונותיה ועוזרת להתפתחותינו !!

Big image

השוקולד שכולנו אוהבים ומכירים !!

Big image

תסריט לפרסומת למוצר 😀

הפרסומת מתרחשת בבית רגיל של משפחה רגילה - בעלת כמה ילדים שנמצאים בבית ספר בישראל.

במהלך הפרסומת השחקנים ידברו בעברית.


משתתפים :


שחקן מס' 1 : "מוכר המוצר" .


שחקנית מס' 2 : "האמא" .


והקריין


מתנהל בינם דו שיח וזוהי הפרסומת להלן :


שחקן מס' 1 : מה ילדייך אוכלים בכריך לבית הספר בדרך כלל ?


שחקנית מס' 2 : אני מנסה לתת להם דברים מזינים כמו גבינה לבנה , טונה אך הם אינם מוכנים לוותר על ממרח השוקולד .


שחקן מס' 1 : יש לנו פיתרון בשבילך !


הקריין : חדש , ממרח גבינה בטעם שוקולד !

אותו טעם אך עם יתרונותיה של הגבינה הלבנה : אנרגיה , פחמימות , שומנים , סידן , חלבונים ועוד שלל דברים מזינים שאין באף מוצר אחר !

והילד שלך , הוא לא יבחין בהבדל .

ילד מרוצה , אמא מרוצה !

הסלוגן : יותר בריא , יותר טעים !

יובל ניסים ועדי פרל י'7