עושים בית ספר לחורף!

מגישים: הודיה מאנע, רז מצליח ואמילי זלן

כולנו מכירים את הצמר מבגדי החורף שאנו לובשים - אך האם אנחנו באמת יודעים מהו?

הצמר הוא סיב המופק משיער של בעלי חיים מבויתים כגון כבשים ועזים.

הוא מורכב בעיקרו מהחלבון קראטין שהוא פולימר- שרשרת ארוכה של יחידות מבנה החוזרות על עצמן וקשורות ביניהן.

מדוע מנקים צמר?

הצמר שמתקבל מבעלי החיים המבויתים מלוכלך, שומני ואינו ניתן לשימוש.

כדי לקבל צמר נקי, הוא צריך לעבור קרבוניזציה.

קרבוניזציה היא הסרת שאריות חומר צמחי מסיבי החלבון.

איך הכל התחיל?

בעבר, תהליך הקרבוניזציה התבצע בעזרת חומצה גופרתית חמה.

החומר הצמחי הופך לפחמן, המוסר על-ידי הצלפה או בתהליכי השפשוף הבאים אחר-כך.

הטיפול עלול לפגוע בסיבי הצמר עצמם.

והיום...

תהליך הקרבוניזציה מתבצע בעזרת האנזימים צלולאז ופקטינאז.

הצלולוז והליגנין, שנמצאים בחומר הצמחי המזהם,

עוברים תהליך הידרוליזה והופכים לחומרים מסיסים במים, אותם ניתן לסלק בקלות מהצמר.

הידרוליזה היא תגובה או תהליך כימי בו מתחלקת מולקולה לשני חלקים (יונים) כשהיא מגיבה עם מולקולת מים.

למה לנקות את הצמר עם אנזימים?

תהליך הקרבוניזציה המתבצע בעזרת האנזימים לא יזיק כלל לסיבי הצמר ויהיה יותר זול ליישום,

לעומת תהליך הקרבוניזציה שהתבצע בעבר והיה עלול לפגוע בסיבים.

מה הם אנזימים?!

אנזימים הם חלבוני פעולה אשר מזרזים תהליכים יצירה ופירוק כימיים ביצורים חיים.

התגובות המזורזות על ידי האנזימים יתרחשו גם בהיעדרם אך בקצב איטי הרבה יותר,

אשר לא יאפשר את תפקודו התקין של התא החי.

האנזים נקשר לחומרים המגיבים וגורם ליצירת התגובה.