Mejillones a la salsa de ajo

Ingrediente

2,5 kg mejillones de bouchot

75 g de mantequilla

3 diente de ajo

1 chalote

1 manojo cebolleta

25 cl vino blanco seco

50 g de queso rallado

perejil

3 tallo apio

sal, pimiento

Preparación

Precalentar el horno en 210 C°.

Rascar los mejillones, depués lavar los mejillones en agua. Escurirlos. Poner en una olla, rociar el vino blanco y añadir un poco de pimiento. Poner el tapadera y hacer cocer en fuego vivo.

Pelarla ajo y chalote. Picarlos fino, después poner la mantequilla y la cebolleta y los 3 tallos de apio. Salar y salpimientar. Entreverar todo.

Cocer los mejillones durante 5 minutos. Poner el ajo en los mejillones. Después poner queso rallado. Hacer gratinar en horno durante 10 minutos.

Buen provencho.