Mejillones a la salsa de ajo
Ingrediente
2,5 kg mejillones de bouchot
75 g de mantequilla
3 diente de ajo
1 chalote
1 manojo cebolleta
25 cl vino blanco seco
50 g de queso rallado
perejil
3 tallo apio
sal, pimiento
Preparación
Precalentar el horno en 210 C°.
Rascar los mejillones, depués lavar los mejillones en agua. Escurirlos. Poner en una olla, rociar el vino blanco y añadir un poco de pimiento. Poner el tapadera y hacer cocer en fuego vivo.
Pelarla ajo y chalote. Picarlos fino, después poner la mantequilla y la cebolleta y los 3 tallos de apio. Salar y salpimientar. Entreverar todo.
Cocer los mejillones durante 5 minutos. Poner el ajo en los mejillones. Después poner queso rallado. Hacer gratinar en horno durante 10 minutos.
Buen provencho.