Muretaigen

Frida Jantson-Köstner 8.B

Juustu-muretaigen

  • 150 g võid/margariini
  • 3 dl (150 g) riivjuustu
  • 2 dl jahu
  • 1 munakollane
  • 0.5 dl vett
  • soola


Sega kõik kokku ja mätsi ühtlaseks. Jäta enne küpsetamist paariks tunniks külmkappi.



Magus muretaigen

  • 400 g nisujahu
  • soola
  • 190 g võid
  • 1.5 dl suhkrut
  • 1 muna


Vahusta või, suhkur ja muna. Sega jahu soolaga ning lisa kahes osas või-muna massile. Sega ja pane vähemalt paariks tunniks külmkappi.


Muretaigen kohupiimaga

  • 150 g kohupiima
  • 150 g võid
  • 150 g nisujahu
  • 0.5 tl soola


Haki külm või ja näpi see nisujahu-soola segu sisse. Lisa kohupiim ja mätsi ühtlaseks tainaks. Kata kilega ja pane paariks tunniks külmkappi.


Shokolaadi-pähklitäidisega korvikesed

  • magusat muretaigent
  • 150 g shokolaadi
  • 1.2 dl rõõska koort
  • 50 g röstitud sarapuupähkleid


Määri korvikeste vormid seest võiga. Rulli muretainas jahusel pinnal lahti ja lõika välja paraja suurusega ketas. Vooderda vormid seest tainaga ja aseta pooleks tunniks külmkappi. Tee kahvliga korvikeste põhja sisse mõned augud.
Küpseta korvikesi 12-15 minutit või kuniks need on ilusti pruunistunud. Võta ahjust, eemalda vormist ja aseta restile jahtuma.
Kuumuta pliidil koor keemiseni. Eemalda pliidilt ja pane sisse hakitud šokolaad. Sega, kuni šokolaad on sulanud. Jaga pähklid korvikeste vahel ja tõsta lusikaga peale šokolaadikreem.

Enne serveerimist tõsta vähemalt paariks tunniks külmikusse tahenema.


Tomati-toorjuustupirukas

  • 300 g soolast muretaigent
  • 300 g toorjuustu
  • 150 g kodujuustu
  • 3 muna
  • 1.5 dl vahukoort
  • soola
  • pipart
  • 1 spl kuivatatud basiilikut
  • umbes 500 g tomateid


Suru soolane muretaigen küpsetuspaberiga vooderdatud (24 cm Ø) koogivormi põhja ja külgedele. Aseta vorm külmikusse umbes pooleks tunniks.
Hõõru kodujuust kausi põhjas peenemaks. Vispelda juurde toorjuust ja ükshaaval munad. Seejärel lisa vahukoor ning kuivatatud maitseroheline. Vala täidis põhjale ning poolita tomatid sektoriteks ja puista täidisele. Küpseta ahjus umbes 50 minutit või kuni pirukas on pealt kuldne.


Mustikakook

  • magusta muretaigent
  • 4 dl mustikaid
  • 4 dl maitsestamatta jogutit või hapukoort
  • 0.5 dl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 2 muna


Vala marjad taigna peale ja sinna peale vala vanilliinsuhkrust, munadest ja maitsestamata jogurtist segatud täidis.
Küpseta 200º C juures umbes 25 min või senikaua kuni kook on omandanud kauni välimuse.


Kukeseene-suvikõrvitsa quiche

  • 300 g kukeseeni
  • 1 keskmine suvikõrvits
  • 25 g võid
  • 150 g fetajuustu
  • soola
  • 500 ml vahukoort
  • 2 muna
  • pipart
  • värsket tilli


Suru taigen 26- või 28sentimeetrise koogivormi põhja ja äärtele ning toesta ääred fooliumiga. Torka kahvliga koogipõhja mõned augud ning küpseta 220 kraadises ahjus 10-15 minutit.

Loputa kukeseened sõelal ja nõruta. Sulata pannil või ja vala kukeseened pannile. Kuumuta seni, kuni seentest on liigne vesi välja auranud. Lisa tükeldatud suvikõrvits ning kuumuta veel paar minutit pidevalt segades. Vala segu eelküpsetatud põhjale. Täidise peale lao tükeldatud juust ning raputa üle tilliga. Kui soovid, võid tilli puistada ka hoopis valmis pirukale.
Katte valmistamiseks klopi munad lahti, sega hulka vahukoor ja pisut pipart. Vala segu täidisele ning küpseta 180 kraadi juures 45 minutit.