¿Cachopo de setas?

De lepiotas. Me gusta!!!!

Hay numerosos senderos en los alrededores del Coto del Pomar que van a desembocar justamente a la entrada de las laderas forestales, en las que podemos encontrar variedad de pinos, abedules, castaños y robles.


Pensando en lo que nos espera, nos hacemos con un buen cesto de rejilla, una brocha con la que limpiar de tierra los ejemplares que vayamos recogiendo, así como un utensilio cortante para desenterrar las setas, y con todo ello salimos bien temprano a recolectar el preciado manjar, al tiempo que disfrutamos de los preciosos paisajes que vamos recorriendo por Muros y alrededores
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**Empezamos a cocinar. Raspamos ligeramente la cara externa de la lepiota, y le quitamos el pedúnculo o rabillo.


**Las rellenamos con lonchas jamón y queso. El queso, en este caso de Afueg´alpitu. Una variedad de queso asturiano cremoso y ligeramente ácido.

Las emparedamos en pan rallado y huevo.

**Las freimos en aceite de oliva, y las colocamos sobre papel absorvente, que recoja el sobrante de aceite.

**Y ya listos, colocamos los cachopos en una fuente o plato. Los servimos acompañados de lechuga y unas estupendas y crujientes croquetas.


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