Приглашаю на галактические блины!

С пылу, с жару - разбирайте! Похвалить не забывайте.

Гречишные блины. Гречишные блины получаются особенными – пышными, легкими, с чуть заметной приятной кислинкой.

Гречишные блины получаются очень вкусными, нежными и пышными, их с давних времен почитаются на Руси. Настоящие блины на Масленицу готовили именно из гречишной муки. Гречишные блины подают с медом, маслом, сметаной или вареньем. Так же в русской кухне традиционно гречишные блины начиняли рыбной начинкой (лососем, семгой, красной икрой и т.д.)


«Две стряпухи не поспевают печь. На сковородках «черные» блины пекутся и гречневые, румяные, кладутся в стопки, и ловкий десятник Прошин, с серьгой в ухе, шлепает их об стол, словно дает по плеши. Слышится сочно - ляпп! Всем по череду: ляп ... ляп ... ляпп! Пар идет от блинов винтами! («Лето Господне», И. Шмелев)

В позапрошлом веке блинами На Масленицу пекли Всего чаще именно из гречневой муки . Традиционно подавали их со сметаной , вареньем или рыбой и рубленым яйцом . Гречишные блины называли «красными» за рыжеватый цвет. Они получались особенными - пышными, легкими, с чуть заметной приятной кислинкой. Сейчас в продаже гречишную муку найти непросто, а та, что есть, дорогая, иностранного производства. Проще приготовить муку дома: достаточно хорошо подсушить гречку в духовке и размолоть в блендере.

Рецепт ГРЕЧИШНЫХ Блинов из книгу «Рецепты русской кухни, которые вы любите»

НАДО:

1 стакан гречишной муки

1/2 стакана пшеничной муки
3 яйца 5 ст. л. сахара
2 стакана молока
1 ч. л. разрыхлителя
Растительное маслом ДЛЯ жарку
Кусочек сливочного Масла ДЛЯ смазывания Блинов
1/2 ч. л. соли

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В глубокой миске хорошо взбить яйца с сахаром. Яйца должны быть из холодильника.

2. Влить холодное молоко и опять хорошо взбить. Посолить. Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

3. Оба вида просеянной муки смешать, добавить разрыхлитель.

4. В молоко с яйцами тонкой струйкой ввести муку, постоянно помешивая. В результате должно получиться тесто консистенции густой сметаны: если тесто жидкое - добавить еще гречишной муки, если слишком тугое - влить молока.

5. На сковородке разогреть немного растительного масла (масло удобно распределять по сковородке с помощью половинки картофелины, наколотой на вилку).

6. Выпекайте блины: на блин идет примерно половник теста. При необходимости добавлять на сковородку растительное масло.

7. Каждый блин смазывать сливочным маслом, чтобы они не склеивались в стопке.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

  • Блины выпекать На среднем огне ИЛИ маленьком .
  • Перед тем, как наливать блин, смесь перемешивайте , потому что гречневая мука сильно оседает.
  • Каждый блин смазывать растопленным сливочным маслом.
  • Приятного аппетита!