養生飲品:杏仁茶

南杏仁又名甜杏仁、南杏,含豐富的蛋白質、植物脂肪,有潤燥補肺,滋養肌膚,潤腸防便祕,抗氧益壽的作用。
杏仁富含糖類、蛋白質(蛋的1.5倍數)、不飽和脂肪、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E等,南杏仁不含膽固醇。每天食用南杏仁,還能提供日常所需的植物纖維,也是鐵、鋅等各種營養素的良好來源,其中胡蘿蔔素的含量在常見果品中僅次於芒果,維生素E更是其他堅果類的10倍以上。維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等,而食用大約35顆(50克左右)的杏仁就可提供人體1天的所需要量,人稱抗癌之果。
甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體​​內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的單元不飽和脂肪酸(核果類中含量最高)不飽和脂肪酸是一種對人體有益的脂肪酸,可降低人體內的膽固醇,促進血管健康, 預防高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的發生。研究發現,每天吃50~100克杏仁,體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、降低膽固醇含量和心髒病的危險。肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。