my soup

avner laskin

מרק עצמות וירקות שורש

הערב הכנתי מרק שעשוי מעצמות מח ומגוון גדול של ירקות .

את העצמות אפיתי 50 דקות, בתנור חם (180 מעלות) כדי שיקבלו השחמה טובה, שתשחרר טעמים למרק המיועד.

במקביל אפיתי קוביות דלעת, כמה עגבניות בשלות וראש שום שלם. כאשר העצמות היו מוכנות העברתי אותן לסיר ברזל אליו הוספתי את הדלעת, העגבניות, השום ש"סחטתי" מהקליפה, כרישה, גזר, בזיליקום, מלח ופלפל ומילאתי במים .

רתיחה על הגז ולתוך התנור בחום של 150 מעלות למשך 4 שעות .


מושלם להגשה עם אורז ,קוסקוס ,פרוסת חלה טרייה ......


הילדים אמרו שזה יצא מאוד טעים .


נ.ב. מהעצמות שנשארות כדאי להכין ציר עצמות, שמכיל סידן, מגנזיום ועוד מינרלים שזמינים לעיכול...