Блины для угощения

Заходите, приглашаю и блинками угощаю!

Горячие, хрустящие, самые настоящие!

Два рецепта от шеф-повара Osteria Numero Uno Андрея Макаева

Ингредиенты ДЛЯ тонких Блинов
ОДИН литр молока
Четыре Яйца 350 граммов муки 250 миллилитров растительного масла 50 граммов сахарного песка Шесть граммов соли



Способ приготовления
Молоко подогреть ДО 40 градусов, смешать при помощи венчика со всеми остальными ингредиентами и дать тесту настояться 10 минут. Затем можно выпекать блины на сковородке с антипригарным покрытием. Они будут очень тонкими и нежными. Ингредиенты для сладкой начинки с маскарпоне, манго и шоколадом (на 1 порцию ), 30 граммов сыра маскарпоне 50 граммов спелого манго без кожи 15 граммов горького шоколада (75-80%) три грамма сахарной пудры




Способ приготовления
Намазать блин сыром маскарпоне. Спелое манго очистить от кожи и нарезать соломкой, выложить сверху на маскарпоне. Затем все посыпать горьким шоколадом, натертым на мелкой терке. Последний штрих - сахарная пудра для сладости.

Ингредиенты для начинки с сыром букой, красной икрой и помидорами (на 1 порцию ),
30 граммов сыра буко ИЛИ филадельфия
Три грамма тертой цедры лимона
20 граммов красной икры Пять граммов листьев рукколы 20 граммов очищенного и порезанного помидора

Способ приготовления
Цедру лимона потереть мелкой терке На, помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы, вынуть из него сердцевину с семечками и порезать кубиками. Смешать с рукколой. Блин намазать сыром, после чего выложить овощную смесь и икру.

Панкейк с бананом и карамельным соусом от Дениса Крупени (проект рагу)

Ингредиенты для теста
400 миллилитров кефира или скисшего молока
150 граммов муки
100 граммов Сахара
Два грамма соли
Два грамма разрыхлителя
Два Яйца
50 миллилитров растительного масла
30 миллилитров лимонного сока

Ингредиенты ДЛЯ начинки
Четыре банана
100 граммов коричневого сахара
50 граммов сливочного масла

Ингредиенты для соуса
100 граммов сахара 200 миллилитров сливок (10%)

Способ приготовления
Замесить тестом из Всех ингредиентов, довести до консистенции жидкой сметаны и дать постоять в теплом месте 20-30 минут. Сковороду раскалить, влить немного растительного масла и жарить панкейки до румяной корочки с каждой стороны. Для соуса в сотейнике сделать карамель из сахара и 50 миллилитров воды. Затем влить сливки, довести до густого состояния и снять с плиты. Бананы почистить, разрезать вдоль пополам И
обжарить На сковороде с коричневым сахаром сливочным маслом И. На
тарелку выложите стопкой панкейки, сверху положить банан жареным И
полить соусом.

Ссылка